ポテトサラダは「ドイツの文化遺産」

1986年東京生まれ。ベルリン在住のイラストレーター兼日英翻訳者。サウジアラビアに住んでいたことがある。好きなものは米と言語。 前の記事：デンマークの無人販売所はキャッシュレス対応 ＞ 個人サイト words and pictures ポテトサラダは哲学的なテーマ ドイツの食文化と聞いて思い浮かべるのが、ビール、ソーセージ、そしてじゃがいもだ。 それも、そのはず。一年間で1人あたり60キロ近くのじゃがいもがドイツ国民によって食べられているのだ。1か月に換算すると約5キロ。結構な量である。 1か月でこの巨大な袋2つ分を食べるのか。 ドイツには、このじゃがいもを使った料理が数え切れないほどあるが、どの地方でも共通して存在するが、ポテトサラダだ。 茹でたじゃがいもに調味料を足しただけのシンプルな料理。作りたてでも、冷まして味を染み込ませてもおいしい。 スーパーにも何種類ものポテトサラダがズラッと

[karasumachizuru]

ドイツは知らないけど、チェコだとポテトサラダ用のピクルスが売ってる。こういうの日本でも欲しい。こんなの→ https://is.gd/e2QXS6

[Kuw]

芋料理には適当な発言は禁物…（本邦の芋煮を見ながら）／ピクルスの汁って結局酢じゃない…？（適当な発言）

[warulaw]

店でポテサラ仕込んでた時には茹でた芋に下味として酢と塩を入れるの鉄板だった。マヨネーズ入れ過ぎを避けられて芋の風味が良くなるし、味の輪郭がハッキリする。オススメよー。

[niwaradi]

脇役と言っているが、ドイツの食堂ではパンを取らない人も多いのでポテトサラダは主食でご飯と同じ扱いなのだと思ってる。ハンバーガーのポテトもラーメンにご飯付ける感覚。

[aquatofana]

日本でもむかしからメークインと男爵の違いくらいはみんな分かってると思うが。/フランスではレシピで品種名が指定されることが多いかな。

[caligo]

月1～2くらいで大量のポテサラを作るのが趣味なので煮崩れ度を教えてくれるのすごい羨ましい。大抵は男爵かメークインしか選択肢がないし同じ袋に入ってても数個だけシャリシャリとかある。お酢のはどんな味だろ

[kou-qana]

材料のベン図が嬉しい。

[hanajibuu]

お酢とベーコンはうまそう。レシピほしい。

[kanjin30203]

レシピがないじゃないか！酢ベースのポテトサラダとはいったいどんなのなの？

[chikayours]

マヨネーズ嫌いなので当たり前にマヨ入りな日本のポテサラブームは本当辛かった。たまに普通にマヨネーズ使わないポテトサラダを見つけると嬉しくなる。酢ベースのポテトサラダ大好き。南ドイツ行ったら食べてみよ。

[hello-you]

面白い。素朴な料理だけど奥が深い

[cinefuk]

"青は煮崩れやすい、赤は煮崩れにくい、緑は煮崩れないじゃがいもだ。ドイツ語のレシピでは、常にじゃがいもの種類が指定されている。こんな大事なこと、なんで語学学校で教えてくれなかったんだろう。" #Kartoffelsalat

[sugimo2]

“そして興味深かったのは、誰もが「うちはごく普通のレシピだけど」とか「典型的なポテトサラダだよ」などといいながら、1つとして同じレシピがなかったことだ”

[electrolite]

ちなみにイタリア人はドイツ人を芋食いと言って馬鹿にする。

[behuckleberry02]

混ぜご飯みたいなものか

[kkobayashi]

日本だと潰してマヨネーズだけど色んなバリエーションあるのね／日本のじゃがいもも男爵とメークインで分かれてない？

[nagaichi]

プロイセンのフリードリヒ２世が新大陸原産のじゃがいもを自国で大量作付させたのが起源で、近世の遺産だな。

[ayumun]

マッシュポテトなのかと思ってた。ポテサラなんだ

[kno]

ドイツでもポテサラに果物入れる勢いるんだ

[chiguhagu-chan]

いやマヨネーズもお酢じゃん…いやマヨネーズも玉子じゃん…

[rzi]

「３月のライオン」のあかりさんのポテサラが食べたくてですね

[wdnsdy]

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[bml]

どうにも他国の食卓のイメージが沸かない。

[goldhead]

ドイツに旅行した人が、ディナーで出てきたポテトサラダ食べたら、わんこそば状態で次々にポテトサラダを盛られたと言ってたのを思い出した。ポテトが主役の国ならそれが正解なのか。

[primedesignworks]

本当に芋料理は美味しい。ドイツ赴任時に「食材を覚えろ」と言われてたので、メニューはドイツ語でも読めるようになった。日本語や英語だと書き方が曖昧なので逆に分からない。あと豚料理もとても美味しい。

[uk_usa_tv]

ドイツ人のじゃがいもへのこだわりは、日本の米へのこだわりみたいなものなのかな。ドイツ行きたい…

[tai4oyo]

各国空港の匂いに関する都市伝説がある。韓国はキムチで日本は醤油。ぢゃあ獨逸はポテトサラダの匂いなんだろうか? それはともかく韓国でのキムチの立ち位置と共通のものを感ずるのだ。 > ポテトサラダはおふくろの味

[kuzudokuzu]

人の感じ方というのは非常に曖昧かつ主観的なもので、「おふくろの味」ということでドイツ語Mutter（母）が使われたメッセージが引用されているが、RammsteinのMutterが陰鬱な歌のせいで厳ついイメージしか湧いてこない。

[movesinthefield]

煮崩れしない品種使うんだ！酢だけを使うレシピあるんだ！となかなかの発見。うちは緩い糖質制限のため芋類はほぼ登場しない。たまに出来合いのを買う。

[halca-kaukana]

酢がベースのポテトサラダってあるんだ。食べてみたい。地域で違うというよりも、家庭や店で違うのが面白い。それなのに、メインじゃなくて付け合わせなのか。

[nyannyannyanchu]

酢とブイヨンとベーコンの輪切りポテトのポテサラか。想像つかないなぁ、食べてみたい。

[aaru2015]

お酢派なんてのがあるんだな

[okami-no-sacchan]

玉ねぎとネギとニラが入るのか/酢なのか

[BUNTEN]

(DPZ)「ポテトサラダは「ドイツの文化遺産」 」というかあのへんの地域の主食がじゃがいもだと認識してるけど、合っているかどうかはわからない。

[htnmiki]

はぁ〜ドイツ料理屋行きてえ〜

[ykana]

文化の盗用とか言われない？大丈夫？

[kzhvsonic]

ポテサラってマヨネーズじゃないのもあるんだ初めて知った。ところで、記事とは関係ないけど、ジャガイモがメジャーになる前のドイツ人は芋の代わりに何を食べてたんだろうな。