【家つまみ】おうちバーベキューに！ 梅味噌たっぷり「大人の焼き野菜」 | AERA dot. (アエラドット)

焼き野菜・梅干し味噌添え （撮影／写真部・松永卓也）この記事の写真をすべて見る 【ワンポイントアドバイス】グリルの熱が通りやすいよう、なすはお尻から菜箸で穴を開ける。 （撮影／写真部・松永卓也） 黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り 料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「焼き野菜・梅干し味噌添え」。 【作る際のワンポイントアドバイスはこちら】 ＊ ＊ ＊ 太ねぎやなすをグリルでこんがり焼くと、それだけでもとてもおいしいのです。今回は“バーベキュー気分”を味わえる、大人の焼き野菜をご紹介しましょう。 まず「梅干し味噌」を先に作ります。おうちにある梅干し1個を細かくたたき、味噌と鰹節とみりんとよく混ぜ合わせて