業務スーパーでベトナムの「ブン」買ってみたよ。 - maru ヘタクソ四コマ日記

ベトナムのライスヌードルといえば「フォー」だと思っていた。 調べるとベトナムではこの「ブン」の方が定番のライスヌードルらしい。 形状だけでなく製造過程にも違いがあるというが、そのあたりは気にせず それっぽく作ってみた。 肉団子を添える「ブン•チャー」の調理例がパッケージにあったので それを元にネットでも検索しつつある物のみで調理開始。 肉団子はハンバーグを作った時の挽肉でミートボール状にして冷凍しておいたものが あったのでそれを元に出汁を作った。 味付けにニョクマムというベトナムの魚醤を使うが、これはナンプラーで。 そこにレモン果汁を入れてさっぱりと。 トッピングにハーブやパクチーとあるので庭から紫蘇やバジル、ミントを摘んでくる。 それらをレタスなんかと合わせてみる。 検索するとなますを合わせているものが多くあったので 人参をスライスしドンキの「かける紅生姜」で甘酢っぽく。 それらを盛り付