食べ物と自己責任。文化。鶏刺し - Interdisciplinary

夕方だったか、レバ刺し規制の話がニュース番組で採り上げられていて、その中で、レバ刺しを供していた飲食店の方へのインタビューがあったのですが（番組失念）、そこで言われていたのが、「自己責任で良いから食べさせてくれ」と言って頼み込む客がいる、という事。 どうなんでしょう。そういう人は、肉の生食によって起こり得る事を、「腹を壊す」程度のものだと認識しているのでしょうか。もしそのような考えに基づいて自己責任で……と言っているのだとしたら、肉の生食のもたらす危険の度合いについて、充分には周知されていない可能性があります。 いや、いくら懇切丁寧に知らしめようとしても、聞かない人は聞かない、というのはあるから、本当なら、アンケートでもとって、どのくらいの危険があると認識しているかを確かめる、というのも重要なアプローチだろうと思います。そこは念頭に置いた上で、飲食店の人に、自己責任でいいから食わせてくれ、

[ublftbo]

少し書きました。散らかっているけれど。

[REV]

俺の乏しい社会経験からいって、「自己責任」と言い出す奴は、なにかあると、「こんなことが起きるとまでは聞いていなかった。自己責任ではない」と言い出す。

[synonymous]

古代中国でも肉の生食はやっていたようだが、今ではやらなくなった。今の日本では「中国化」が進んでいるらしいので、レバ刺禁止令はは当然の展開であろう（？）

[mobanama]

"生食用の食鳥肉について独自の基準を設けている地域がある"それとか子供に食べさせないとかいう背景文化と一体化せず、大人の珍味扱いも超えて広まったのを「文化」で免罪できるとは思わない。私はそれだけ。

[machida77]

安全と食文化とを両立させる手立てを探るのが理想だろう。レバ刺しの件は、改善の動向がなかったので禁止になったが、ああいう展開は本来避けたいところ。

[Pokopon]

それはそうと、天狗刺しは、いいんだろうか。

[enemyoffreedom]

伝染病が関わってくる類の食い物だと単純に自己責任ともいえない。こんにゃくゼリー辺りで色々行政も味をしめたのかなとは思うが / 放射線照射は行政より消費者側の拒絶が強いのでそこの意識が変わらないと

[omi_k]

レバ刺も鳥刺もおれはその文化圏内じゃないなあ

[name-25137412]

冷静で真っ当な考え方だと思う

[unamu_s]

規制云々は別にして鶏の生食は文化だと認めることができる。しかし牛豚の生食はどのくらいの歴史があるんだろうか。

[maturi]

生焼けハンバーグと違いレアステーキでもO157はなく、鶏で狂牛病（プリオン病）にはならない｜鶏刺しは（まだ）禁止されてないので藁人形かと思ったり思わなかったり｜キャンピロとO157は対策する業界人のノリも違う

[NOV1975]

そう。文化だから配慮することは必要だし、でも社会の変容により一線を越えるのであればダメになるのは止む無しなんだよね。例えば女性の権利向上と共に性的な風習のいくつかは消え去ったりとか

[ohira-y]

私も鶏刺しが一般的な文化圏なので、そこは何とかならんかなとは思う。一部の地域は衛生基準を設けるなど努力もされている。悩ましい。

[T-3don]

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