米をロシア人みたいに食べよう

ロシアに米が入ってきたのは、ピョートル大帝時代、ハンガリーを経由してのことだったと考えられている。米はずっと「サラセンの黍」と呼ばれていた。米を意味する英語の「ライス（rice）」からきたロシア語の言葉「リース（ric）」が定着したのは、19世紀も終わりに近づいた頃である。ロシアでは現在、ロシア南部、北カフカス、ボルガ川下流、沿海地方などの地域で栽培されている。ロシア人は喜んでご飯を食べるが、アジアの調理法とはかなり異なる。アジア的観点からすると奇妙な米のロシア料理を特集する。 牛乳とジャムを入れる!? それだけじゃない 「米の粥」。牛乳に砂糖を加えて米を煮る。甘い米料理は普通だし、しっかりと甘さがなければならない。ロシア人は米料理に乾燥果物、蜂蜜、ジャムなど、さまざまなものを入れる。朝食やデザートとして食べることが多い。 茹で卵と混ぜて甘いパイの具のできあがり!? 意外とイケるかも 「グ

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"ロシアには、「塩味不足は食卓で調整、塩辛さは背中で償い」ということわざがある（その昔、塩分を強くしすぎた調理人がムチで背中を打たれたことから）"