元祖かな、いや本家？/乾麺の茹で方『水戻しそば』レシピ

以前、「生そば」の茹で方を取り上げました。けれども普段、家庭で食べるそばは乾麺が一般的ですね。そこで今回は、乾麺の茹で方の一例をご紹介致します。 レシピとは言えない様なレシピですが、何卒よろしくお付き合い下さいませ。 この茹で方は、16年前にブログに書いた事が本として出版されたおり、少し注目されて、『つきぢ田村』三代目の田村隆先生が、この茹で方を気に入って下さりご自身の著書にて、私の名入りで取り上げて頂きました。 さて、そのやり方は至って簡単。茹でる前にそばを水に浸すだけ。それだけです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜材料＞ 一人前 ・乾麺そば（蕎麦粉含有量が少ないタイプ）一束 ・丸眞そばつゆ＜濃縮タイプ＞ (1袋）40ml ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜作り方＞ １）乾麺に記載されている茹で時間を目安にしてその最低1/2分水に浸す ２）水に浸した乾麺を沸騰