「日本人はおいしいものを知らない」中国で大人気のザリガニを追う（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

さまざまな方法で調理されたザリガニ料理＝中国湖北省潜江市で2022年7月14日午後6時15分、岡崎英遠撮影 アメリカザリガニは日本で生態系などに被害を及ぼす外来生物として規制する対象だが、中国では近年、夏の味覚として人気だ。飲食など関連産業を含めた市場規模は4200億元（約8・4兆円）に上る。日本の国会がアメリカザリガニの販売などを禁じる改正法を可決した際には、中国のインターネット上で「日本人はおいしいものを知らない」などと話題になった。だが中国のザリガニは、実は日本とも浅からぬ縁があるようだ。 【写真特集】中国で仕分けされる大量のザリガニ 湖北省の省都・武漢市から車で西に約3時間。潜江（せんこう）市の中心部に着くとザリガニの巨大なモニュメントに出迎えられた。中国最大のザリガニ生産地・湖北省の中でも潜江市は一、二の生産量を誇る。人口約100万人のうち5人に1人がザリガニ関連の産業に従事し、

[nippondanji]

トップコメ「わざわざザリガニ食わなくても」って言うけど、食の裾野が広がらないと美味しいものは発見されないよね。わざわざ食べてナンボだよ。

[ackey1973]

多分、“おいしいものを知らない”んじゃなくて“わざわざザリガニ食わなくても、美味しいものがいろいろある”が正しい。

[NoMoTo]

美味しいけど殻が固くて可食部が少ないのが悩みだよね。殻ごと食べられるレシピあるのかな。新大久保に行くとザリガニパウダーも買えるよ。干しエビの代わりにも使えてよいクセがある。IKEAでもたまに食える。

[OKP]

（記事とはズレるが）仮にザリガニ食が根付いたとしても、養殖でない野ザリは別問題だし食べて減らすことは無理な気がするなぁ…

[porgy]

北欧でもアメリカ南部でもよく食べるので美味いんだろうな。千葉で食べたのは泥臭かったから調理法や飼育法にコツがあるのかな。捕まえてきて１０日くらいきれいな水で泥吐かせたらどうなんだろう

[kisuke1234]

要はエビなんだから食ってみたい。祖父は戦後食糧難でザリガニやスズメ、ドジョウを食べてたらしい。存命時は「今は農薬の問題があるから食うな」と言ってたが、ひもじさに対する忌避感もあったのかも

[tukanpo-kazuki]

北欧ではディルや香草と一緒に塩茹で。アメリカはスパイスや野菜と一緒に茹でる(野菜もうまい)。中国は麻辣や香辣で炒め煮にする。どれも美味しいけど、アメリカザリガニなら中華風がいいかな。

[hetarechiraura]

日本で特定外来生物の生きたままの運搬は禁止されているため、清水で活かして泥吐きさせることは出来ないんよ～。／と思ったらアメリカザリガニだけ名指しで特定外来生物から除外されてんのか。いけるやんʕ•̫͡•ʔ

[quabbin]

IKEAで食べたが、特段これじゃないとというほどではないものの、美味しかった覚え

[Lumin]

もうちょい可食部が多くて名前がかわいければ天下取れた／小龍蝦とかかわいいよね。一時期なんとかロブスターと言い換えたり頑張ってたけどなかなか根付かんよね

[h5dhn9k]

中国は大部分が陸なので「泥の風味」を美味しく感じるらしい。一方で日本では「磯の風味」が好まれるが、中国人には生臭く感じる様だ。地理と食文化による趣向の差じゃね？

[koukicks]

食べたことないし特に食べたいとも思わないんだけど、名前の語感がよくないよな。特にザリの部分が。

[astana]

まあちっちゃいロブスターですからね。綺麗な水で育てればおいしいでしょう。

[technocutzero]

https://news.yahoo.co.jp/byline/nakajimakei/20220810-00309667

[tel30]

こんなん美味いに決まってるんだけどイメージって大事だねって話。若い世代ほど元の泥くさいイメージが薄い分抵抗ないんじゃん？

[tetsuya_m]

え、中国で食べてるザリガニってアメリカザリガニだったんだ( •̀ㅁ•́;) 中国の固有種がいるのかと思ってた

[mogmognya]

夏休みの宿題とか学校の生活の授業でアメリカザリガニを泥抜きして食う、はアリだと思う。

[kamiokando]

フランス料理で出てきたことあるけど身が小さくて食べにくい。わざわざ食材にするほどじゃないなと思った。個体が小さいものだったかもしれないけど。

[hidea]

流通とか可能なら本邦でもそのうち中華系レストランから流行ったりしないものか？

[pqw]

本当に同じ面積で稲作の4倍儲かるなら稲作なんかやめてザリガニだけ養殖してりゃいいと思うの。

[zzteralin]

あんな一緒の水槽で飼ってると共食いする様な奴らを養殖出来るのか。

[malein]

北海道の阿寒湖とかザリガニ有名じゃなかった？

[kabatan001]

IKEAで売ってるの食べたが美味しかったな。ただ、殻が硬くてむきづらい。脱皮直後なら柔らかくてよさそう。

[interferobserver]

ほおー。おいしいのかな

[sakuragaoka99]

分類上もエビなので養殖のは普通に美味しいが海水エビのほうが旨い。頭ごと行く野生の捕食者はいいのだろうが人間には廃棄率8割。野ザリは味も劣るが汚染が危険。日本の稲作上も切る、穴開けるで害でかいよ。

[pon00]

つい最近中国人飽きて食べなくなってザリガニレストラン潰れてるという記事をはてなで見かけた気が

[hennamanao]

食べてはみたい。しかし中国でもザリガニ繁殖に反対してる人はいそうな気もするが。生物系の学者とか。どうなんだろね

[u_eichi]

いやぁ、食べられるのは知ってるし、きちんと下処理をすれば美味しいんだろうけど、田園地域出身者としては、生活排水が垂れ流される溝川に生息してた奴らを食べたいとはなかなかなぁ。

[tigercaffe]

ザリガニ料理が広まらないのは、調理したまな板を必ず洗浄しないといけないこと。寄生虫がいるからザリガニを調理したまな板で食材を共有できない。その手間の割りに加食部分が少ないって大きな欠点がある。

[warulaw]

もう、若者のザリガニ離れ進んでるみたいよー。一過性のブームだったって記事あがってた。

[queeuq]

まぁうまそうだよねあれ。泥の処理が大変そうだが

[uehaj]

食用として導入したのだからまあうまいんだろう

[mythm]

エビアレルギーでカニはOKな人間なんだけど、ザリガニはいけるのかちょっと気になる。

[eggplantte]

昔、よくザリガニを焼いて遊んでたけど、エビみたいな美味しそうな香りがする。元々食用で輸入した物だしマズイわけがない。

[syusuimaru]

元々アメリカザリガニは食用で輸入したんだっけ。でも、田んぼにいる奴らは寄生虫がいるから食えないなぁ。

[h3poteto]

普通に美味かったけど、日本で勝手に繁殖してるやつは泥臭いんでは

[junk6]

ロブスターだし美味しんだろうけど。日本で養殖するのは逃げないようにするための設備作りが大変そう。

[ryusanyou]

某のYouTuberが、ドブの伊勢海老とかなんとか

[oreuji]

食べると美味しいって昔から言われてはいたけど泥抜きが面倒じゃなかったっけ？日本じゃ環境整えた養殖は不可能だし食べるなら輸入だな

[paperot]

循環参照