セブン、おにぎり消費期限2倍に 「廃棄5割減」 21年3月以降 保存料なしでも鮮度保持（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

セブン―イレブン・ジャパンの永松文彦社長は、おにぎりの消費期限を約2倍に延ばす方針を明らかにした。これにより、店頭で販売できる時間を現在の約18時間から1日半～2日程度に延ばす。食品ロスの削減が狙いで、2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替える。 【写真】余りすぎ…恵方巻きの材料と見られる食品廃棄物 毎日新聞のインタビューで明らかにした。おにぎりはコンビ二の「顔」とも言える看板商品。セブンは保存料を使用せずに品質を維持するため、店頭での販売時間を約18時間に設定している。 おにぎりは、1店舗当たり1日平均約200個販売。天候不順などで客足が減り販売数が減った場合、期限を過ぎた商品は廃棄処分としている。永松社長は、消費期限を約2倍にすることで「おにぎりの廃棄は5割減る」との見込みを示した。 保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ方法を検討している。「手巻き」など種類

[PikaCycling]

おにぎりは毎日お店で手作りしているセコマの大きなおにぎりが美味すぎるからよそのコンビニで食べる気がしないんだよね（北から目線

[lacucaracha]

値引すれば良いのにとか言う人いるけど、現場のオペレーションコスト考えたら賞味期限伸ばすほうが圧倒的に楽よなあ。値引販売は俺がバイトしてた10年前から試験導入してたけど、広がってないのはそういうことよね。

[id777]

値引きが広まらないのは本部が使い勝手のいいシステムを作らず、事実上妨害してたから。実験店舗なんか数えるほどもないよ。工作コメ多すぎ。本気で減らす気があるなら廃棄会計やめて、値引きシステム作ればいいだけ

[rig]

賞味期限間近を値引き販売したら設備投資することがなく一番安く早く対策できるのに…

[FlowerLounge]

廃棄をさらに減らすために小さくしました！

[brain-box]

値引き代わりのnanacoポイント還元は既にやっている。けどパーセンテージ低いし、そもそもnanacoがローカル電子マネーだし、7payの不祥事から時間過ぎて消費者にまたポイント還元率の低下を押し付けてるし。

[monacal]

逆に言えば保存料使えば廃棄は減るんだよな。保存料は悪！化学調味料も悪！みたいな輩のせいで廃棄が増えてるんだと思うと…

[augsUK]

ポイントで期限間近の実質値引きはすでにやってるでしょ

[nakakzs]

先にやるのは、店舗の仕入れ量をちゃんと売り切れる量に調整すること（事実上の押しつけをしないこと）じゃないかな。あと期限切れ間近の値引きを店舗の裁量で認めることも。

[dAbruzzo]

消費期限って技術的に決まってるかと思ったら，そうではなかった．いろいろあるのね．

[noseld]

実態として賞味期限が切れたら廃棄させられるという話なので、消費期限が伸びたところで廃棄は減らないのでは？賞味期限切れの商品売ってたら怒る客いるでしょう。

[retire2k]

消費期限と賞味期限の混同がブコメでも起きている

[teasquare]

回転頻度が少なくなれば作業負担減るし数量予測のブレも少なくなる。いいアイディアだと思うのに反応鈍いな。危険みたいに言う奴いるが普段吸ってる空気の八割弱は窒素だぞ？

[butyricacid]

夜食べる予定のものを朝調達しておかないといけない時がよくあるので、残り時間が少ないものは値引きする等してすぐわかるようにしておいて欲しいんだよね。別に値引きじゃなくても区別できれば何でもいいんだけど

[takeishi]

窒素ガス充填で長持ち

[aosiro]

食品ロスは保存料嫌悪も原因。自分は規定内の保存料なら使ってもいいから賞味期限を長くしてロスを減らすべきと思う

[hisawooo]

うえぇ…ナナコじゃないのにぼーっとして値引きシールのサンドイッチ買ったらネチョッとしてまずかった記憶あり…

[prograti]

値引き分の負担は結局コンビニオーナーなので、値引きせずに廃棄が5割減るのは大いに結構では。値引きは他の食品の売上を落とす可能性があるので廃棄するよりはマシだけど最終手段かな。

[doko]

いや、値引きしてるでしょ。ポイント増加というかたちでだけど。

[maiani]

値引き販売でブランドイメージを落とすよりかは、こういう施策で進めた方が儲かって更なる施策も打てるしサスティナブルだよね。

[inaba54]

「保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ」となれば、お値段に響くのでは？って事は、買う人が減るのでは？

[viperbjpn]

うーん？そこなのか？　賞味期限過ぎたら割引でいいじゃん。

[cbkf]

窒素を密封(だよね？)する方法やコストがどうなのかは気になる。コンビニは殆ど使わないし特にセブンは長らくボイコット中だけど、これは発売後1個くらいは買ってみるかもしれない。

[ranobe]

コンビニ会計やめたらもっと本部が知恵をだすぞ

[ayumun]

売れなくて廃棄になってるから、消費期限が延びても、延びた分前に廃棄になってたおにぎりが売れる訳で、売れる個数は変わんないと思うんだけど、入荷量は減らして貰えるのだろうか。

[sarutoru]

→2倍はすごいな。サンドイッチやパンも延びるのかね。

[exadit]

チャンスロスを理由に過大に入荷するのが基本でしたし、消費期限が延びたらその分ローテーションが長くなるだけで結果は変わらなさそうだけどなぁ

[brimley3]

関係ないけどコンビニおにぎりが家で握るおにぎりよりおいしいのは最初から少量の塩を入れて炊いてるからなんだって。

[dazz_2001]

廃棄コストが全部店舗負担で、なおかつ廃棄した商品のロイヤリティも取るとなると、本部からしたら、廃棄を圧縮するインセンティブなんてないよなぁ

[kameyama929]

ええやん

[I8D]

やってなかったんかーい案件

[Hidemonster]

消費期限(安全に食べられる)と賞味期限(美味しく食べられる)の違いについて記事末尾に説明入れろ定期

[hatehenseifu]

窒素でなぁ

[kowa]

おにぎりが時間と共に固くなるのが伸びるのなら嬉しいな

[natu3kan]

おにぎり密閉しました。

[number0917]

そもそも賞味期限消費期限制度が大量消費を促すためであって、健康のために設定されてないからな

[layback]

もはや何やっても叩かれるセブン

[zkq]

割引すればいいじゃん。ローソンはスイーツなどでやってるよ。

[hyolee2]

ポイント加算で廃棄を減らそうとしているが

[wawawa2112]

本当に伸びてるのか疑問