白菜を中華風に！さっぱり甘酢漬けの「ラーパーツァイ」に箸が止まらない【ちょこっと漬け♯63】（kufura） - Yahoo!ニュース

料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 【写真で手順をチェック！】白菜の甘酢漬け「ラーパーツァイ」の作り方 今回は、冬が旬の「白菜」を、中華風においしく漬ける方法を教えてもらいました。白菜は浅漬けばかりで飽きてきた……という人は、ぜひ試してみてください。新感覚のおいしさでクセになること間違いなしです！ 「甘酢×ごま油」で白菜を無限に食べられる！この時期、鍋料理に大活躍する白菜ですが、1株使い切るのはなかなか大変。余ったらなんとなく塩もみして漬けているという人も多いのではないでしょうか。 「白菜は淡白であまりクセがないので、どんな味付けにも合う懐の深さがあります。今回作るのは“ラーパーツァイ（辣白菜）”という、中華風の甘酢漬け。甘酢とごま油で漬けるので、和風の塩漬けとはひと味違ったおいしさで、ごはんもお酒も進みますよ。今回はでき