レバ刺しでまた発生 カンピロバクター食中毒を防ぐには（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース

茨城で２人が食中毒、１人は呼吸困難の重体に「レバ刺し」はリスクが高過ぎる料理。食べるのは諦めた方が身のためだ。 茨城県は６日、古河市内にある飲食店『はたがやレバー古河店』で牛レバ刺しなどを食べた２人が食中毒症状を訴えた、と発表した。２人の便からは食中毒の原因菌である「カンピロバクター」が検出された。うち１人は「ギラン・バレー症候群」と診断を受け、今も体の麻痺や呼吸困難が起きるほどの重体で入院している（参考記事：朝日新聞 2018年12月7日）。 また食中毒である。またレバーである。そしてまたカンピロバクターである。1983年に新たな食中毒菌として指定されたカンピロバクターは、厚生労働省によれば平成29年の発生件数が320件あり、食中毒全体（1,024件）の32％と件数で最多だった。さらにギラン・バレー症候群の約40%がカンピロバクター感染症が原因となっており、麻痺性疾患との関連も看過出来な

[kuroyagi-x]

くだんの店では「私はしっかりとスープに沈めて熱を入れた」そうで。 https://retty.me/area/PRE38/ARE145/SUB14501/100001563535/49570610/

[REV]

一般的な料理は「信号と標識を守り対向車と横断者に注意すれば事故は起きない」的だが、鳥刺レバ刺しは「夏タイヤでもドリフトしながら雪山攻略」的なものを感じる

[hope12345]

前の記事か

[hironagi]

id:manFromTomorrow この記事を書いた人が今回の生肉ラーメンの宣伝記事書いてるんよ

[UhoNiceGuy]

記事自体はよくまとまってて素晴らしい。記事自体は//店に行った時もできるだけ熱を通そうと(無駄な)努力してるし、しがらみがなければ有能な人だと思う

[reboot_in]

“生息しているのは鶏の腸管内なのだが、食肉処理の際に腸管が破れるなどして鶏肉部分にも付着し、中でも内臓肉を汚染しやすい。”

[misomico]

鶏肉の内部には本来カンピロバクターがいないように書かれているが本当なのかな

[tailtame]

2018年の記事を書いて鶏の生肉ラーメンの宣伝記事を書いてしまうのか…。件のは沈めたくらいじゃ足りんのだろうなぁ…（低温調理のガイドライン）。カンピロバクターで済めばまだマシ…

[sds-page]

タイミング合わせたわけじゃなくて古い記事か

[kamebow]

放射線使った殺菌の技術検討はどうなってんだ

[umamichang]

うわ～サムネのレバ刺し旨そう！食べたい！「レバ刺しもどき」カネテツさん、開発してくれないかしら。

[canadie]

レバーもスープに沈めれば殺菌できますか？

[Panthera_uncia]

でも自分は生鶏肉チャーシュープロデュースの人か

[underd]

知識があってもそれを出しわけするようじゃ

[saihateaxis]

こんな記事書いてるのに生鶏肉ラーメン食ったときはスルー