とんかつ屋の悲劇 ～ 行列ができる人気店がなぜ廃業するのか（中村智彦） - エキスパート - Yahoo!ニュース

・とんかつ屋の悲劇 「とんかつ屋の悲劇って知ってますか」 ある外食産業の幹部が、そう言った。ここ数年、東京都内の人気とんかつ店が次々と廃業しているという話である。 長年、人気店として繁盛しており、開店前から行列ができるといったような店が多いのである。 「実は、人気店なので、食べに行ってみたんですが」と別の外食産業の社員も話す。 「確かに人気が出るはずで、立派なとんかつ定食が600円から800円と格安なんです。本来であれば1000円から1500円ぐらい取らないと儲けが残らないという水準でした。」 そんな人気店が、ここ数年で次々廃業しているのだ。 ・年金が形を変えた補助金に？ 「何十年も変わらない値段と、チェーン店ではありえない品質の高さと格安さ」などとグルメサイトでも称賛されていることが多い。しかし、それを可能にしているのは、すでに減価償却の終わった古い設備、ローンを払い終えた自社店舗、そし

[gmochein]

こう見ると我々世代は"なんでか知らんが潰れない喫茶店のマスター"になる事は不可能なんだなぁ・・・

[KariumNitrate]

◯◯年前から価格を変えずに…みたいな紹介をするテレビ番組があったけど、マクロ経済的な視点に立てば、継続可能な商売を潰す害悪でしかないんだろうね。店主家族の最低時給まで確保するとFC店の多くが潰れそう。

[el-condor]

"市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい"これな。で、その根本原因は「年金では食っていけない」ことも少なからずあるだろう。どうにかしてほしいよねホント。

[laranjeiras]

ああ、シルバー人材センターが庭木の剪定やふすまの張り替えなんかを格安でやっちゃって本業が潰れるアレね。最近ホームページの制作にまで手を伸ばしてきてるし。

[doramao]

何か昔、似たような話を聞いたことがあるなと思ったら、前に書いたこの記事だ。http://d.hatena.ne.jp/doramao/20120229/1330484916

[Pgm48p]

公的給付でしのぐ零細事業主の採算割れ経営が、健全な市場形成や雇用環境の構築を阻害してる。持続可能な事業環境を作り維持するには、蔓延するダンピングの是正が必要。最賃制度の保護対象は拡げるべきだ

[plutonium]

玉木雄一郎、みてるか？

[maeda_a]

“急に値段を大幅に上げるなどはできないし”いや，行列ができる人気店で，廃業したくないなら値上げしましょうよ．

[tomo31415926563]

人気店もそうだけど、客が来なくても何故か潰れていない地方の個人商店も年金もらって趣味でやっているだけなんだろうな。

[emt0]

一番辛いのは閉店しても生きている限りは別の店に変わったりしないから過疎化が進む事。一番の財産は土地だから、流動性が低いんだよね。

[DG-Law]

シルバー世代の活用がダンピングになってしまい，ひいては業界自体のブラック化・後継者不足を引き起こしてしまうというやつ。難しい。

[zaikabou]

『市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい』

[mobanama]

"老朽化した設備、長い労働時間と忙しさ、そして、低い利益率と低賃金。それをカバーする年金という名の補助金と生きがい。それで続けられてきた事業では、若い世代の生活を確保できないことは明らかだ"

[uva]

『家賃を払ってない味』のお店も同様に問題に思えてきた。 / 「市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい」

[y-wood]

商店街でこれやられたらシャッター街になるな、商店街が土地を買い上げて賃貸化が必須だな。「家賃と人件費を払っていない店」は持続性が無い、悪だと。

[filinion]

「年金を受給しながら飲食店」が適正な市場価格の形成を阻害し、若者の新規参入・産業の世代交代の障害に…とはいえ、年金増額したらもっと安価になるだけだよな。UBIの導入（全世代への年金支給）しかないのでは。

[natu3kan]

持続性がないってのは若い人を安く買いたたくと、先がなくなるのに似てる。

[ssids]

皇族の生物学研究じゃないけど、他人の「邪魔」にならない何かを見つけないといけないのかねぇ

[NAPORIN]

“年金が経営継続への補助金のようになっているわけだ。こうした経営を続けてきた場合、いよいよ世代交代の時期になると若い現役世代にはとても生活をしていけるだけの収入を得ることができない”

[Imamu]

「「格安」がウリの店は、世代交代を機に廃業となる」

[quick_past]

で、これだもんhttps://www3.nhk.or.jp/news/html/20190515/k10011917211000.html　一体どこ見てるんだろうな。政治家も行政も経営者も

[fusanosuke_n]

"市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい"

[MIZ]

個人の人生の物語としては、それで特に問題などないような気がする。

[sharma_n_y]

ほんとあらゆる分野で起きることだよね。それで金を稼ぐ必要がない、という意味では高齢者だけじゃなくて趣味で何らかの活動をしてて金を取らずに引き受けるとかもバタフライ効果のようにじわり全体に影響与える

[tuya]

所謂町中華も同じ状況になってて、代替わりがほぼないという

[sagami3]

あぁあわかるすぎる。製造業は設備更新しないと市場から退場させられるために、この展開が早く訪れていて、昔から個人事業規模でやっていたプレーヤーがもの凄く減って、仕事が回らなくなってきている

[utsuidai]

古くなったサーバー使い続けるのと似た構図…

[nagatafa]

大倉のことが思い浮かんだ。

[paravola]

（国立大学とか、公立小学校とか）補助金で価格にゲタを履かせた事業者の営業は社会の大迷惑

[souvenir038]

品質の高さと格安さを可能にしているのは、古い設備、年金が経営継続への補助金のようになっているなど。これでは若い世代が後継しても生活をできるだけの収入を得ることができず、世代交代の時期に廃業となる。

[raitu]

“2014年の外食事業数事業所数は619,711と、30年前の7割程度まで減少し、1976年と同水準”

[ottyanko]

“「年金をもらっているのだからと、最低賃金以下で働く高齢者」を集めて、事業の継続性はあるのだろうか”年金以外にも高齢者再雇用補助金を使ってべらぼうに安い人件費で落札された公共事業とか…(；´∀｀)

[ChaiVor]

「年金では食っていけないから」なのか「何もせずにお金をもらうだけは苦痛だから」なのか。あるいは年金を削減すれば、市場原理に基づいた適正な賃金体制になるのかもわからん。

[buru]

最近、高齢を理由に廃業した都内の人気とんかつ店なんてあったっけ？

[haruhiwai18]

"「…趣味で続けているような高齢者が、ありえないような価格で受注したりする。…発注者側もどうかしているが、市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい」と関西地方の中小企業の経営者"　→これに尽きる

[ysync]

経営者が実務もこなしている場合の最賃の縛りを考えないと、持続性が皆無になるわな。裁判員じゃないけど数日から数ヶ月強制召喚して勤務できない形を外から作って、そこで誰かを雇わないと即潰れるようにとか。

[arajin]

安いとんかつ屋。「しかし、それを可能にしているのは、すでに減価償却の終わった古い設備、ローンを払い終えた自社店舗、そして年金をもらいながら夫婦で切り盛りしていることなどだ。 」→世代交代できない。

[gui1]

10年したら年金制度が崩壊するから安心だなε-(´∀｀*)ﾎｯ

[keisuker]

安くて不味いチェーンが増えすぎたんだよなぁ。失敗した揚げパンみたいにギトギトの衣、それトンカツじゃないから・・・。ラーメンほど市民権がないから、開業する人いないし、トンカツ好きとしてはただただ寂しい

[bookroad]

“趣味で続けているような高齢者が、ありえないような価格で受注したりする。市場価格を乱すような高齢者は早く廃業してほしい”