なぜミシュランは東京のラーメンを選んだのか？（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース

創刊８年目で初のラーメン店掲載１２月５日、今年も「ミシュランガイド東京2015」（日本ミシュランタイヤ）が発売された。それに先だって１２月２日には掲載店のリストが発表となったが、昨年版より新たに加わった「ビブグルマン」カテゴリに今年から「和食」ジャンルが追加され、ラーメン店も２２軒掲載されて話題を集めている。 1900年にドライバー向けのガイドブックとして、フランスで産声を上げた「ミシュランガイド（le Guide Michelin）」。フランスのタイヤメーカーであるミシュランタイヤが、モータリゼーションの向上を意図して創刊したもので、当初は自動車の整備方法や、都市別の詳細な地図、さらにガソリンスタンドやホテル一覧など、ドライバーの利便性を高めるための内容が掲載されていた。一般的に「ミシュランガイド」と呼ばれているものはレストラン・ホテルガイドであり、その表紙の色からも本国では「レッド・ミ

[nanoha3]

タイトルから背景を考察してると予想したんだけど、単に批評してるだけだった。調査が追いつかないから、一般的な醤油ラーメンから始めてるだけだと思うけど。

[NOV1975]

「今回掲載されたラーメン店はいずれも東京を代表する人気店」地元のあたりのが何点か載ってるんだけどえーそんなに人気店でもないじゃん的な。ラーメン屋たくさんありすぎるのでな。

[thyself2005]

この方の文章は昔から好きだけど今回もツボ。いい機会だから東京ラーメンネタでおれシュランでもやりますかねぇ。

[sander]

確かに東京のラーメン店のバラエティ豊かさとレベルの高さを考えると、店の傾向が偏ってるのは勿体無いかな、とは言える

[asanomi7]

「今回の掲載店は「清湯スープ」「醤油」「ここ数年以内にオープンした新店」がその大半を占めている」

[Fushihara]

俺澄んだ醤油ラーメン好きだからいいや

[straychef]

なにかのついで

[kunitaka]

そもそもタイヤ屋が飲食店に星をつけるシステムに疑問を感じてる。ブリジストンが推薦するレストランに行きたいか？