日清食品と東大が培養肉の商品化へ、技術開発とルール形成に着手 ニュースイッチ by 日刊工業新聞社

日清食品ホールディングス（ＨＤ）は培養肉の商品化に向けて、法律や規制、制度などのルール形成に乗り出す。農林水産省が１０月に立ち上げた「フードテック官民協議会」のワーキングチーム「細胞農業」に参画し、多摩大学ルール形成戦略研究所（ＣＲＳ）などと連携。官民協議会を通じて関係官庁などと協議を進め、２０２５年３月をめどにルールの整備を目指す。 人口増加による食糧不足や環境負荷の低減などを目的に、世界で代替肉の開発が進んでいる。ただ塊状の培養ステーキ肉は、筋組織を立体構造にする技術的なハードルが高く、開発途上。日清食品ＨＤは東京大学と共同で培養ステーキ肉の研究開発を進めており、技術開発とルール形成を先行し、市場展開をリードしたい考えだ。 同ワーキングチームは、多摩大学ＣＲＳを中心に有識者が集まって１月設立した「細胞農業研究会」が母体。培養肉の定義や名称、食品としての安全性の確保、食品表示の方法などを

[natu3kan]

文字通りの謎肉に。

[pianocello7]

昔からカップ麺に入ってたよね。

[osugi3y]

日清ならまあある程度抵抗なく食べる層もいそう。カップヌードルに入ってるのも謎肉だしそれとおきかえてもだれも気づかん

[pribetch]

ケイン「Perfect Body!」

[interferobserver]

謎肉が捗る

[agrisearch]

「農林水産省が１０月に立ち上げた「フードテック官民協議会」のワーキングチーム「細胞農業」に参画し、多摩大学ルール形成戦略研究所（ＣＲＳ）などと連携」