今、フランスで人気のお菓子とは？ お菓子が映し出す世相とは。 お菓子紀行NO.９ フランス（３）｜猫井 登

今、フランスで人気のお菓子とは？ お菓子が映し出す世相とは。 お菓子紀行NO.９ フランス（３） 2024/3 フランス旅の記録。 有名店の小型のフラン妻：今回の旅で、あちこちのパティスリーを訪れて思ったのだけれど、 「フラン」を目にする機会が多いわよね。気のせい？ 猫：いやいや、今、フランスで人気なんだよ。 新聞や雑誌でも「フランの美味しいお店特集」がたくさん組まれている らしいし。 日本でも、これを受けてフラン専門店がオープンしているよ。 妻：もともと、どういうお菓子なんだっけ？ 猫：まあ、一言でいえば、「カスタードのタルト」なんだけど、ややしっか りめのプリン生地を流し込んだ、「プリンタルト」と言った方が、イメ ージが湧きやすいかな。 妻：昔からあるお菓子なの？ 猫：歴史的には、古くは４～５世紀頃に書かれた古代ローマ時代の「アピキ ウスの料理書」の中に「ティロパティナム（