『料理通信』の人気特集「小さくて強い店」シリーズが10年続く理由｜料理通信

はじめまして。雑誌『料理通信』編集長の曽根と申します。 『料理通信』は2006年に「作り手（生産者）、使い手（料理人）、食べ手（生活者）を結ぶ」フードマガジンとして創刊しましたが、よく聞かれるのが「プロ向けの雑誌ですか？」という質問です。 レシピはたくさん載っているけれど、そのほとんどがプロの料理人に教わっている＆手順だけでは伝えきれないコツを伝えるためプロセスカットが多いので、そう見えるのかもしれません。 取材しているのは今、話題の店や、ずっと支持され続ける実力派シェフの店。私たちも実際食事に行って「間違いない、おすすめできる」と確信した店ばかりですが、なぜおいしいのか？を深堀りした誌面構成のため、レストランガイドに見えないのも理由の一つでしょう。 創刊14年目にして未だに「プロ向けか？ 一般向けか？」と聞かれる雑誌というのも相当売りにくいと思いますが（笑）、「食べること」を大切にしたい

[barringtonia]

雑誌『料理通信』のnoteが始まっていた。