フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 - 食の安全情報blog

日本にフードファディズムという概念を紹介した高橋久仁子先生の講演を聴く機会があったので再読しました。講演も本書にそった形で行われたので、その内容も踏まえながら紹介してみたいと思います。この本のテーマこの本のテーマは副題にもある「メディアに惑わされない食生活」。そのために必要な具体的取り組みとして、つぎの３つの必要性を訴えています。脱フードファディズムメディアリテラシーの育成食のジェンダー問題払拭 「フードファディズム」とは何かフードファディズムという言葉は徐々に広がりつつありますが、あらためて定義を紹介すると「食べ物や栄養が、健康や病気に与える影響を過大に信奉したり評価すること」（P２０）となります。高橋先生がこの言葉と出会ったのは１９９１年に出版された Nutrition and Behavior（邦題 栄養と行動：新たなる展望）がはじめといのこと。９５年に、今でも盛んに言われている砂糖

[nebokegao]

「フードファディズムを煽る人と戒める人が至った食事の姿が同じようなものであることに皮肉を感じさせずにはいられません」

[T-3don]

何か、貧相なような……特に夕飯。まあ基本はそういうモノなのかも。

[simabuta]

「健康維持に役立つ食事」はもっともだけどおいしくしようとすると「手間」がかかるから高カロリーの外食や調理済食品に頼るんだと思う。「健康効果を騙る食品の大流行」もお手軽と言うキーワード抜きには語れない。

[p260-2001fp]

「広告・宣伝の行間を読まない」『栄養成分表示』『「そこそこの健康」を求めて「ほどほどに食べる」』

[north-pole]

なんか「ごはんばっかり」に見える・・・ていうのはやっぱりよくない食生活してるってことかなあ？それなりにバランスとってるつもりなんだが。

[k-takahashi]

　食事の見える化、ってところかな。　『フードファディズムを煽る人と戒める人が至った食事の姿が同じようなものであることに皮肉』ここがやっかいな点。特に、ものを考えるのを面倒くさがる人を対象にしたときに

[sciart]

健康食品に関する複数のブログで、過剰な放射能忌避意識に基づく変な反原発記事が見られることが多いのが気になっていた。「量の無視」「メディアリテラシー」等、共通するものが多いのだな、と改めて納得。

[doramao]

私は高橋氏の食事モデルには賛同できない。知識の乏しい方への参考程度にはなると考えるが。一つは氏のモデルは国民健康栄養調査の過小申告を考慮されていないと考えるからだ。