有機白米こうじの甘酒作りで玄米との違いを検証してみる - ツレヅレ食ナルモノ

すっかり自家製甘酒ライフにハマリました。前回は有機玄米こうじを使用しましたが、甘味料としての使用頻度も高いので、もう少し強めの甘みを求めて白米にトライ。 ot-icecream.hatenablog.com 前回と同じくマルクラ食品の有機米乾燥こうじ。白米バージョンです。 作り方も前回と同じですが、予想より時間がかかった点をふまえ、前回は完全に開けきっていた蓋を半開きくらいまでに下げて保温、にしてみました。これで温度の低下を緩く抑えられるかな、と。 その結果、前回よりも2時間早く出来た。いや、ただ気温が前よりも高かっただけかな。なんせ温度計がないのでわかりません(買えよ、って話ですが) 今回もFPにかけてなめらかにします。1週間もかからずにこの量を使いきってしまうので、火入れはしません。 玄米より白米のほうが、やっぱり甘みが強い。でも市販のものよりは全然甘さが抑えられていて、これはめちゃく

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自家製甘酒すごい♪私まだ作っていなくて・・・発酵あんこがあるので、作るかどうか迷っていたんですよね。。甘酒気になるので参考になりました♪

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さすがです！使う頻度と用途から どちらを選ぶのか？！？！気になります😁ジンジャーパウダーをかけた大人スイーツもいいですね〜。

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米麹と、玄米麹購入しました。あとは作るだけなのですが・・・

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ありがとうございますーー

[pandamama-ikuji]

手作り甘酒、白米だと甘さがあって美味しそう♡ジンジャーのチョイスが素敵〜✨食べてみたいです！

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細かい過程なんですね😲✨素晴らしいと思いました☺️身体にも優しそう✨

[Komatsuzakiaya]

自家製甘酒いいですね～(*^▽^*)

[skysky28]

手作り甘酒素晴らしいです。ジンジャーパウダー刺激になって合いそうですね！

[yasumarutaiwan]

手作りの甘酒、美味しそうです！ ジンジャーパウダーでキリッと大人の味になりそうですね✨

[A-hanoi]

すごいなー。どんどん突き進んでいろんなアレンジが産まれそうですね！これからも楽しみにしてます😍

[kirakunist]

自家製甘酒ライフ、奥が深いですね～(^^♪　私は、混ぜるだけの寒天ライフにはまっています(^^;

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白米バージョンもおいしそうですね。ジンジャーパウダーは、生姜だけの粉末ですかね？素朴な甘味に生姜の香りがよく合いそうですね。

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FPかけたあとのトロトロ加減がたまりません！！白米バージョンと玄米バージョン、どっちもやっぱり素敵ですね～♬

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自家製の甘酒作りもどんどんレベルアップしてますね💪ジンジャーパウダーを掛けるとまた美味しそうです！でもそろそろ温度計は買って下さい🤣

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突き詰めていきますと、いろいろな発想が出てきて楽しくなってきますね。興味深く読ませて頂きました。(*^。^*)

[tabisin]

甘酒はどれも好きですが、米麹が一番好きです😍

[aquarelax]

自家製にすると白米でも甘さを抑えられるのですね〜✨興味わいてきましたね。作ってみたい欲が高まりました。フープロで細かくしたところなんて本当に美味しそうです😊