｢58円の野菜も丁寧に包装｣日本の農家がやりがい搾取の地獄に陥った本当の理由 "労働"ではなく"仕事"になっている

日本のスーパーマーケットには廉価でも見た目の美しい農産物が並ぶ。民俗学者でレンコン農家の野口憲一さんは「日本では消費者も農家も『野菜は美しくて当たり前』という価値観を持っている。それこそが農家にやりがい搾取を強いている」という――。 ※本稿は、野口憲一『「やりがい搾取」の農業論』（新潮新書）の一部を再編集したものです。 海外のカイワレ大根は長さが不揃い 有機農業であろうと植物工場のような栽培方法であろうと、農業にとって重要なのは農家としての高い技術や技能、そして植物への愛情です。 このような植物に対する捉え方、すなわち農業観は何も農家の中にだけ存在しているわけではありません。このような感覚は、文化として社会全体に存在しているというのが民俗学者としての私の見解です。その証拠として、日本のスプラウト野菜の代表格であるカイワレ大根と、アメリカのスプラウト野菜を比較してみてください（図表1）。 ア

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例に出てくるカイワレは、あれでも農産物の中では儲かってる方なんだぜ。育成期間が短いし、年中出荷できるからね

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対して金も払わないくせにオーバークオリティを求める消費者。