牛角､安楽亭に代わって急浮上…｢焼肉きんぐ｣｢焼肉ライク｣ターゲットが"正反対"の2者の意外な共通点 ｢レッドオーシャン｣の焼肉業界で"これから来る店"の絶対法則

焼肉は“ハレ”の食事の筆頭格だ。焼肉チェーンは、飲食業界において群雄割拠でレッドオーシャンと言われるカテゴリーだが、その中にあって最近調子がいいのが「焼肉きんぐ」と「焼肉ライク」だ。チェーンストア研究家・ライターの谷頭和希さんは「両社はメインの顧客ターゲットが異なるが、大ヒットする意外な共通点があった」という――。 焼肉チェーン「焼肉きんぐ」の業績が好調である。同社を運営する物語コーポレーションの2023年度7〜12月売上高は前年の同期間比で17.7％増の520億円。営業利益は同42億円となった。 物語コーポレーションは「焼肉きんぐ」以外にもいくつかのチェーンレストランを経営しているが、売り上げの半分は「焼肉きんぐ」で、同店の好調ぶりがうかがえる。 店舗の拡大も好調だ。2023年7月には300店舗を達成。日本ソフトの調べによれば、2022〜23年での店舗数の伸び率は6.99％である。焼肉チ

[Hige2323]

なるほど地元にきんぐはあってもライクが無いのは出店方針の違いか、ここまで明確に違いがあるんだねえ

[nicoyou]

焼肉きんぐ知らないと思ったけど都内だとそもそもほぼないのか。ライクはよく見る

[maturi]

。焼肉チェーン店舗数ランキング1位の「牛角」、3位の「七輪焼肉安安」、4位の「安楽亭」の伸び率がいずれもマイナスであ

[netafull]

“ターゲットを絞る戦略は、特に焼肉店の場合は有効に働く。焼肉は、ハレの日の食事であり、それだけに顧客にとっては、その分、店にかける期待度が高い食事だからだ。”

[nisisinjuku]

生存戦略っすね～（七輪亭とかそんなんでいいです。ライクでもいい。安楽亭よりは牛角かなぁ）

[staticx]

いきなりステーキとかもこうやって持ち上げられてたなあ

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ライクの出店方針はラーメン屋を思わせる

[usutaru]

牛角や安楽亭は店を出し過ぎた。どこにでもある店には今行かなくてもいい。あーアレが噂の焼肉きんぐか入ってみようか、という気分には確かになりやすそう。

[Ag107]

冷麺が美味しい

[p_shirokuma]

食べに行ってみよう