新函館北斗駅がある北斗市の特産物は “ホッキ貝”。ゆるキャラ 「ずーしーほっきー」 が、キモかわ～!(季節・暮らしの話題 2016年03月28日) - tenki.jp

北海道はホッキ貝の漁獲量が日本一です。漢字で書くと「北寄貝」。道内では特に苫小牧の大きいホッキ貝が有名ですが、北斗市でもホッキ貝は特産品です。特に北斗市では全国でも珍しい「突き採り漁法」を行っています。これは、ヤスという棒を使って、一つひとつていねいに採る漁法で、乱獲することなく、資源の保護を担っています。 ヤスは4～5mの棒の先に、4本のツメがついているもので、漁師は磯舟に乗ってヤスで海底をつつき、砂の中からホッキ貝を一つひとつ獲ります。名人になると、ヤスでつついたものがホッキ貝であるかどうか、棒から手に伝わる感触でわかるそうです。さらに、3時間で200個を獲る名人もいるそうです。 ホッキ貝は2枚貝でバカガイ科に属し、アオヤギの親戚です。火を通すと、赤い色がより鮮やかになり、ほどよい歯ごたえで、クセの少ない貝です。生で刺身やにぎり寿司のほかに、シュウマイやカレー、サラダ、バーガーなど、い

[tenkijp]

【新函館北斗駅がある北斗市の特産物は “ホッキ貝”。ゆるキャラ 「ずーしーほっきー」 が、キモかわ～!】 3月26日に開業した北海道新幹線。「青森と函館がつながる!!」というイメージです..