「すき焼きで、しらたきのそばに肉を置くと硬くなる」は事実ではないそうです（日本こんにゃく協会調べ）

外食産業記者会 @kishakai 『日本農業新聞』「すき焼きで、しらたきのそばに肉を置くと硬くなる」は事実ではない。しらたきの有無は肉の硬さに影響しない。しらたきに含まれるカルシウムが肉を硬くすると言われていたが、そもそもカルシウムの含有量は焼き豆腐の方が多い」（日本こんにゃく協会調べ）。よって、しらたきは無罪！ 2023-09-18 17:19:35 外食産業記者会 @kishakai 外食産業関連の専門紙誌14社で構成する「外食産業記者会」の公式アカウントです。 媒体の記事やニュースリリースについてツイートします。 記者会のホームページでは、外食関連のニュースリリースを無料で会員各社に配信するサービスもあります。 g-kishakai.net

[tafutanisu]

そもそも美味しんぼは、「すき焼きは肉の味がわからぬ者の料理」って言い出す漫画だから、しらたきの話はなさそう

[mouseion]

ちなみに普通のうどんをこんにゃくと一緒に茹でるとその成分がグルテンの働きを助けて讃岐うどんのような腰の強いうどんになるので試してみてね。

[moodyzfcd]

( ソースのpdfのURLは2017年 / 内容への突っ込みとか https://science.srad.jp/story/17/03/01/0452250/

[richest21]

「美味しんぼ」のすき焼き回でこの『白滝お肉のそばお肉を硬くするからこのすき焼きは出来損ないだ食べられたもんじゃないダメダメ説』が然り顔で披露されているシーンとか無いのかな？自分で調べる気は更々無いけど

[ghostbass]

ぞなもん離そうがどうしようが煮たら同じやん、て思ってたよ

[atsuskp]

冤罪だったんか

[togetter]

どれだけ場所を気にしても、いつもうっかりお肉を煮すぎて硬くなっちゃう...。

[honeybe]

美味しんぼのすき焼き回といえば魯山人風すき焼きの回位しか記憶にない。

[pero_pero]

じゃあ今夜食うか…

[hobbling]

実際すき焼きやってても固くなることなんてないので気にしない

[wosamu]

すき焼き肉って薄切りだし、堅くなってたとしてはわからねえなあとはおもってた。／おいしんぼは魯山人風至高のシステムだからほとんど肉と具を一緒にしないはず。まああの辺はあんまり肉を喰わなかった時代の人な

[straychef]

そんな噂もあったな　知らんけど

[rissack]

検証実験が待たれるところ。

[mobanama]

"しらたきの有無は肉の硬さに影響しない。しらたきに含まれるカルシウムが肉を硬くすると言われていたが、そもそもカルシウムの含有量は焼き豆腐の方が多い"

[demcoe]

海原雄山「訂正しよう。牛肉をまずく食べる調理法は、スキヤキだけじゃない。このシャブシャブもだ。」

[world24]

あんな小さな鍋の中だったらどこに置いても関係無いと思ってた

[pilpilpil]

80年代にはすでにテレビで紹介されていたのでコレ知っている人は年齢層高いよね。若者は知らない。

[nomitori]

これめっちゃ信じてた（が、すき焼きを食べられる機会がほとんどないので実践はしていなかった）

[Yutorigen]

そんなの関係ないくらい柔らかい肉を使えば解決ですわよ。

[mutinomuti]

科学的に誰一人検証してないという(´･_･`)

[Outfielder]

桂三枝が悪い https://youtube.com/watch?v=mgug52rks18 （22分22秒～）

[gui1]

すき焼きにキウイフルーツやパイナップル入れると肉がやらかくなるよ(´・ω・｀)

[zakkie]

言われてみれば、カルシウムを添加したところで硬くなる理屈がいまいちよく分からないな。

[htbman]

最近になって初めてすきやき自分で作ったけど、レシピに最初に肉を焼くとかいてあって、そんなことしたら固くなるだろしゃぶしゃぶにしろと思った。まだ納得いってない

[ustam]

すき焼きにはパイナップルを入れると肉が柔らかくなるよ。やったことないし、味も知らんけどな。

[dd369]

うなぎと梅干しみたいな昔の迷信かな。

[big0bun]

聞いたことなかったな

[goldhead]

すき焼きなんて二十年以上食べてない（牛丼屋のすき焼き丼は除く）けど、肉硬くなる説信じてたわ。