自家製チーズを作っていたところ「素敵ですね、無添加なんですよね？」と何回か聞かれたが、「無添加のチーズ」ってなんなん

洗濯物 @do_rakumon 「自家製チーズ素敵ですね、無添加なんですよね？」って何回か聞かれるんだけどクエン酸もレンネットも使ってます 無添加ってなんなん 何にも入れずに乳が固まったらそれは腐敗と紙一重 x.com/do_rakumon/sta… 2025-05-02 19:41:33

[kato_19]

通常『添加物』といえば食品衛生法で指定された『食品添加物』に決まってるでしょ・・・それ以外は単なる材料だよ。凝固に乳酸菌しか使ってないなら無添加。でもレンネット使っても表示義務はないらしいよ。

[tikuwa_ore]

チーズに関しては、「生きた子牛の第四胃から直接取り出した新鮮なレンネットを使っている天然チーズです！」の方がイヤまである。

[ohira-y]

表示義務がない添加物だって使っていたら無添加ではないし、一般に食品として供されるものも添加物として使われれば添加物だよ。

[ROYGB]

市販のチーズにはセルロースとか安定剤とか入ってるような。ナチュラルチーズと比べると、プロセスチーズは添加物多め。このくらい知らないわけでもないだろうに、とぼけてるのかな。

[sigotojouhou]

これを屁理屈こきといいます。添加物に対してきつめにいう人を揶揄したいからアップしたのですか？

[minamihiroharu]

なんと云うかネットには食品添加物を死ぬほど憎んでいる人と、そういう人を徹底して軽蔑する人の二種類しか居ねえの？　って気に時々なる。

[punkgame]

無知な人の中途半端に的外れた質問ってどう答えるのが正解なの？

[gwmp0000]

"一般的な食品のレモン汁や酢を牛乳(無調整or高脂肪)に加える事も「添加」加熱すると自家製カッテージチーズ(とホエー)ができる 酸性のものを添加しないとチーズはできない 牛乳をひたすら煮詰めるだけは「蘇」 "

[pikopikopan]

よっぽどやべえのに付き纏われたんだろうなあ

[Yagokoro]

食品添加物＝悪という、謎概念が自然派の馬鹿にはあるんだよｗ

[fraction]

普通に考えてここでいう無添加が何を意味するが明らかと思うが、それも分からんバカがいるってこと？

[hanaharu_maru]

無添加＝身体に良いという信仰が悪いとは言わないが、必要だから使っているし、そうしている人に「害悪だ！」と石を投げるのはおよしなさいとだけ。

[kudoku]

無添くら寿司

[rawwell]

麦茶にグルテンフリーって書く程度のことやろ、しらんけど

[toraba]

厚生労働省「食品添加物とは、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。」

[cyber_bob]

客になるわけでもないし、無視しててええわな。

[pokute8]

ここでいう添加物は防腐剤や発色剤の類だろうけど美味しんぼの無添加ソーセージの作り方だとボツリヌス菌の危険性が出てくる。「我々は発色剤を入れて作るものだと習った」の職人さんの方が正しい。

[atoh]

レンネットは既存添加物に該当するけどチーズ製造においては加工助剤として表示が免除されている。じゃ安全じゃんってなるが、世界的には遺伝子組み換えレンネットというのがあって、その手の人はダメそうだな。

[hatebu_admin]

食品衛生法施行規則別表第1 https://laws.e-gov.go.jp/law/323M40000100023/ にクエン酸載ってるから無添加ではないやね

[Fuggi]

あの手の人たちの言う「無添加」＝「保存料着色料不使用」という認識でいいんじゃないかな。

[leeyuu]

まあ、「無添加」をなんとなくいいもの、「添加物」をなんとなく悪いもの、という認識は結構広まってしまっているように思う。

[brightsoda]

https://www.meiji.co.jp/products/cheese/4902705015906.html 十勝カマンベールの材料は「生乳、食塩」と書いてある　レンネットやカビなんかは書かなくていいからだ

[suikyojin]

「無添加信仰」とか「天然添加物信仰」とか呼びたくなるような人々は居る。確かに、クエン酸とかレンネットを「添加」しないと固まらない。豆腐だってにがりを「添加」する必要がある。

[osugi3y]

ドラクエXでチーズの生成にはレンネットが必要だと教わらなかったのか。

[honeybe]

「無添加なんですよね？」と聞かれたら「一般的なもの以外は使ってないです」でいいんじゃない？

[yorkfield]

単なる材料と食品添加物の概念ってかなり被ってない？にがりとか材料でもあるし食品添加物でもあると思う。[追記]でも、法的にはきっちり区別されているのかな。

[straychef]

最近チーズではないチーズもどき製品があって原料ちゃんと確認しないといけない