カカオ豆からチョコレートを作ってみよう

科学する料理研究家が、カカオ豆からチョコ作りに挑戦しました。制作の実況と質疑応答、そもそもなんでこんなことをするに至ったのか、について。

[YukeSkywalker]

去年あたりのデイリーポータルで見た気がする。/五年前の記事だった。 http://portal.nifty.com/2009/02/14/b/ 「完全手作りチョコレート」

[kowyoshi]

去年、科学博物館でやってたチョコレート展で、チョコ作るのって大変なんだなあと思ったわ

[shuu-ryouzen]

カカオ豆からチョコレートを自作する詳細工程および実況。チョコレートって王様や上流階級の嗜好品ってことがすごく良く分かった…（汗

[kouas1100]

バレンタインの季節は本来関係ないはずの自作PCヲタが被害を受ける

[Hiro0138]

ホントにカカオから作れるんだなぁ・・・しかし労力が凄い

[kabasawafood]

カカオ豆、カカオバターって売ってるんだ！この労力すごい

[vid]

本物の「手作りチョコレート」だな（＾＾；；//八丁味噌は言いえて妙。99%を味わうと、チョコっぽくない風味は確かにある//テンパリングは板チョコ関係から発展じゃないかなぁ。

[ikd18]

自分で作ることの利点は、黒糖チョコに出来るとこだろうか。99%を買ってスキムミルクと黒糖混ぜるか、買ったほうが良さげですが。フェアトレードのは黒糖チョコだったな。

[azumi_s]

料理下手なラブコメヒロインがカカオの豆を育てるところから始めようとするのよりはちょっと楽かもしれないが、やっぱり大変そうである。

[y-mat2006]

工業を舐めるな的案件。

[mobanama]

"精錬(コンチング)つらい工程その2 工業的には24時間〜5日間続ける。ここでだいぶ質感が変わります"へー。"結論 カカオ豆からチョコレートを作ると、ry・しんどい・しんどい・しんどい"

[irasya]

「カカオ豆、カカオバター」これ売ってるの見たことないんだけど

[yasushiito]

チョコレートを食べる時のありがたみが増えそうだ。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[yasuyasu52571]

面白い！自分でやる気はないですが

[hirata_yasuyuki]

本気の手作りチョコレート! Browsing: “カカオ豆からチョコレートを作ってみよう - Togetterまとめ”

[teajay]

エクストリーム・クッキングD.I.Y.と噂のチョコレート

[kenzy_n]

苦いカカオ豆を甘いチョコレートへ

[machida77]

この作業量を個人でやるのは大変だ。

[idealstream]

なんかすごいことが。

[KoshianX]

これが本物の手作りチョコレートか……。すさまじい労力だ……

[sora-papa]

これはすごい。面白い。でもここまで大変だと自分では作れないな。買って食べよう(´･ω･`)

[ohira-y]

豆からのチョコ作りはメーカーでもやってるところは少ないからね。

[riocampos2]

『精錬（コンチング）工業的には24時間〜５日間続ける。高級なチョコレートがやたらおいしい理由はここにあるようです。』_φ(･_･｜.@sarisally1 さんの「カカオ豆からチョコレートを作ってみよう」をお気に入り..