無印まで参入､知られざる｢コオロギ食｣の裏側

「コオロギのパウダー入りのせんべいを作りました。エビのような香ばしい風味が特長です」――。 無印良品を展開する良品計画は5月、「コオロギせんべい」（税込190円）を自社のネットサイト限定で発売した。発売するやいなや注文が殺到し、品切れが続く状態に。生産工場でより量産できる体制の構築を進め、7月10日からは一部の大型店での販売も開始した。 原材料は馬鈴薯でん粉にコーンスターチ、食用コオロギパウダー、食塩などと、いたってシンプル。1袋にコオロギ約30匹分のパウダーが使われ、コオロギの風味を生かすために味付けは最小限に抑えている。 良品計画食品部の菓子・飲料を担当する神宮隆行カテゴリーマネージャーは「大量に作って売り上げを取ろうという商品ではなく、より多くの人が昆虫食や環境問題についてまずは考えるきっかけになればと思い開発した」と話す。 発端はフィンランドに 世界的に人口増加が続く中、食料資源を

[kabutomutsu]

無印は2020年から販売しているらしい

[mouki0911]

バッタがいっぱい飛んできそうだけど。

[myogab]

昆虫食は品種改良が始まってからが本格化だろうな。

[minisorari]

この記事はウソはついてない。でもコオロギは飼料に対するタンパク質変換率は牛と豚に対しては優位だけど、鶏に対しては優位じゃないってカルフォルニア大が否定してた。虫がタンパク源になる説は弱いとも。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[kagehiens]

無印、攻めてるな…だが続くのか？