筍と花山椒 - ururundoの雑記帳

花山椒の葉 もらった掘り立ての筍を湯がき 油揚げ 鰹節と共に醤油 砂糖 酒で 筍と若布の若竹煮より 濃いめの味付けで炊いた。 そして摘んできた花山椒の葉っぱを ざっと刻んだのをさっくりを混ぜた。 清涼な香りが立つ。 集落の 今は９０代の女性は 花山椒の小さな花を根気よく摘み それを醤油と砂糖で煮詰めて おかずの少ない冬場のご飯の楽しみとした。 雪に閉ざされる雪国の女の 頑張りを感じる花山椒の佃煮。 「小屋」の周りの木々の淡い緑 山野草 プリムラ ムスカリ クリスマスローズ ペチュニア わすれな草等々 雲一つない空の下で咲き誇る。

[bkeita]

コスパブームの陰で、忘れ去られていく知恵の１つだと思います。😅

[neputa]

文章を読んでいると、春の食卓の元気な色合いや香りがしてきました。

[MAIKALFUJIO]

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[harienikki]

旬の筍のお煮物に花山椒の葉。想像するだけでも美味しそうです。花山椒を煮詰めたご飯のお供も、温かいは白飯の上で香り立つでしょう。

[eeyannka]

　旬の物は届く物ですね、うちも大量の筍を貰って贅沢に頂きました。全部食べ尽くして内心ほっとしているところへ、今度は大きく育った法蓮草です。これが案外柔らかくて甘いのです。大蒜と炒め物やカツオと和え物等

[kazenokomichi]

筍の季節ですね。花山椒もいいな♪