ウナギ研究の異端児 市場に出回るウナギの正体を暴く

ウナギ研究の異端児 市場に出回るウナギの正体を暴く 吉永龍起さん（北里大学海洋生命科学部准教授） 塩月由香 （月刊「Wedge」編集部員） 7月に入り、美味しそうなウナギの蒲焼きのポスターやのぼりを目にすることが増えた今日このごろ。土用の丑の日を迎える24日前後には、「ひとつ鰻重でも」と考えている読者も多いことだろう。 だがウナギといえば、一方で資源の枯渇が叫ばれ、この1、2年ではさらに、中国産ウナギ蒲焼き商品の多くに絶滅危惧種に指定されているヨーロッパ種のウナギが使われていたといった報道も。店頭の蒲焼き商品に対して、産地だけでなく品種を自主的に開示するスーパーも出始めるなど、にわかに販売側の変化も出始めている。 こうした変化の影に一人の男がいる。市販のウナギの蒲焼きを片っ端からDNA検査し、結果を公表している北里大学海洋生命科学部の吉永龍起准教授だ。ウナギ研究者の中でも「異端児」の彼がな

[kuippa]

国産と呼ばれてるうなぎでやらないのは何かの配慮なのかな？

[rurisizimi]

こっちは阪大だけど、「焼肉屋さんで遺伝子これくしょん」を思い出した。食材の遺伝子が素人でも手軽に調べられる時代になるとおもしろそう。http://obio.blog.fc2.com/blog-entry-603.html

[natroun]

これ当初はそこまで明確な意図があって始めた感じじゃないのが面白い。往々にして研究ってそういうものではある、のかな。

[ottyanko]

消費者って耳の痛いことは聞きたくないから、テレビ局側もあまり、こうした苦言を放送しない

[arajin]

「確かに今年になって、中国産ウナギ蒲焼きの材料からヨーロッパウナギが姿を消している」「背景には、スーパーや商社が、同様にDNAの検査結果を公表した環境保護団体の目を気にしているからだと思います。」

[mahal]

畢竟、本質は供給体制の問題だよな、と。＞「すし屋も時価が普通でしたよね。魚は漁獲量が増えたり減ったりする生き物です。なのに、いつ行っても同じ値段で食べられることが果たして正しい食べ方なのか」

[egamiday2009]

「ウナギといえば、一方で資源の枯渇が叫ばれ、この1、2年ではさらに、中国産ウナギ蒲焼き商品の多くに絶滅危惧種に指定されているヨーロッパ種のウナギが使われていた」

[amino_acid9]

ヨーロッパウナギの輸出規制が始まってからもかなり市場に出回っていたのはそれまでの冷凍分なのか、はたまた…

[kowyoshi]

これグリーンピース＞中国産ウナギ蒲焼きの材料からヨーロッパウナギが姿を消しているといった変化は起きていますが、背景には、スーパーや商社が、同様にDNAの検査結果を公表した環境保護団体の目を気にしているから

[tachisoba]

「この後スタッフが美味しくいただきました」が実践できるな。

[Asay]

『これからも調査を続けながら、できるだけテレビなど多くの消費者に届く媒体で、耳の痛いことも含めて、限られた水産資源の食べ方を一緒に考えてもらえるように発信を続けたい』

[ochi320]

市販の蒲焼きでDNA検査と言う話。震災の中でも続けられる研究を、というのがきっかけだそうでいろいろ考えさせられる。

[machida77]

こっちもブクマ。

[You-me]

研究と報道の効果がわかる中国産蒲焼き商品のDNA検査結果のグラフ。2015年があからさまに効果あり／盛り上がってるyahooサイド：b:id:entry:259888984

[kaeru-no-tsura]

＞相模原キャンパスの近くに海はないけど、スーパーはたくさんあるのだから　ちょっとワロタ

[dekaino]

卒論ネタに向いている作業系研究だったのか。20年前の高温超電導の材料探しが卒論ネタに向いてたって話に似てる。

[KoshianX]

“ビジネスでされている方にとって「売れるから売る」というスタンスは、しょうがないと思うんです” つまり買う側の問題であると。うーん

[yumu19]

ヨシナガ @dfnt さんと同姓同名

[daybeforeyesterday]

うーむ

[NoMoTo]

「まだ完全養殖が事業レベルまで達していなくって、人間って動物の持つ力はそこまで達していないわけですよね。なのに第二、第三、第四のウナギを持ってきて食べようというのは、消費行動としては愚か。」

[sunamandala]

絶滅危惧種のヨーロッパウナギが出回っていることもあるそうです。

[el-pescador]

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