県産アサリで「ガマゴリラーメン」 蒲郡のカフェ、期間限定メニューで販売：中日新聞Web

アサリを使った「ガマゴリうどん」は、蒲郡市の新名物として定着してきている。今回は、うどんだけでなくラーメンにも「ガマゴリ」を広げ、新たな名物をつくろうという取り組みだ。 カフェを運営する蒲郡クラシックホテル（同市）のフランス料理シェフ、平田辰吉副料理長がアサリと魚介のだしを合わせ、風味豊かな塩ラーメンに仕上げた。麺は県産小麦ゆめあかりを使い、アサリやワカメの具材をトッピング。蒲郡市のごま油メーカー竹本油脂のラー油を...

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アサリを使った「ガマゴリうどん」は、蒲郡市の新名物として定着してきている。今回は、うどんだけでなくラーメンにも「ガマゴリ」を広げ、新たな名物をつくろうという取り組みだ。

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「ガマカフェ＆ベーカリー」「うどんだけでなくラーメンにも『ガマゴリ』を広げ、新たな名物をつくろうという取り組み」https://twitter.com/GamaCafe/status/1744532745634955438 https://www.instagram.com/p/C13Qp6uLh9q/