“セミ・ベジタリアン”のすすめ - FoodWatchJapan

ベジタリアンという生活スタイルがある。一般に動物性食品を摂らないが、食品の選択にはいくつかのタイプがある。宗教上の理由もあるが、自身の健康だけでなく、地球環境にも好ましいという。 【大豆変身物語が書籍になりました】 醤油造りのプロが書いた大豆の本。大豆は豆として調理されるだけでなく、さまざまな加工品となることで人類に栄養を供給し、豊かな食文化も花開かせてくれている大いなる豆。そんな大豆はどこから来たどんな豆なのか、そしてどんな可能性を持っているのか。大豆と半世紀付き合って来た技術士が大豆愛とともに徹底解説します。 横山勉「大豆変身物語」（香雪社） 多様なベジタリアン ベジタリアン（Vegetarian）は日本語で「菜食主義者」と訳されることが多いが、この訳語は野菜だけを食べるような印象があり、誤解を招きやすい。また、ベジタリアンは野菜（vegetable）に由来すると考えている向きも多いが