菜の花チャンプルー - ごはん便り

お浸しや和え物でいただく事が多い菜の花ですが、油との相性も抜群。豚バラなどと合わせると、独特のほろ苦さがオイルコートされてマイルドになります。下茹でせずチャチャっと炒めて作れるので、栄養も逃さず手軽に作れる春のチャンプルーです。 材料（2人〜3人分） 菜の花 120g〜150g 木綿豆腐 1/2丁（150g） 豚バラ 100g 玉ねぎ 1/4（50g〜70g） 卵 1個 ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎みりん 大さじ1 ⭐︎麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1 ⭐︎醤油 小さじ1 ごま油 大さじ1 鰹節 適量 作り方 木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで重石になるものをのせて水切りをする。またはレンジに1分〜2分かけて水切りする。水切り後食べやすくカット又は手でほぐす。