「イクラの醤油漬け」 北海道の家庭料理シリーズ（5） | 北海道Likers

北海道の秋の味覚は数あれど、もっとも贅沢な家庭の味といえば、イクラの醤油漬けです。これをアツアツご飯にぶっかけて食べるのが道産子流。石狩市の鮭漁師さん直伝のレシピで作ってみました。 北海道では「秋あじ」とも呼ばれる鮭は、その名の通り、9月～10月に漁が最盛期を迎えます。この時期、生の筋子を買ってきて、自家製のイクラを漬ける家庭も多いことでしょう。今回は、もっともおいしい漬け方を知っているのでは？と鮭漁師さんからレシピを教えてもらいました。