サクサクがたまらない厚焼きガレット・ブルトンヌのレシピ - 生かし屋さん。

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガレット・ブルトンヌのレシピです。ブルターニュ地方の焼き菓子で、塩のきいた厚めに焼いたサブレです。 ↓アップデート版です。 材料 5.5cmセルクル6個(厚焼き) ・バター 70g ・粉砂糖 40g ・塩 1g ・卵黄 1個(18g) ・ラム酒 6g ・薄力粉 70g ・アーモンドパウダー 35g ・卵黄 照り用 適量 もともと厚焼きのガレット・ブルトンヌですが、今回は特に厚焼きにしてみました。普通に作るなら半分か2/3くらいの厚さでいいと思います。 塩はあればというかぜひブルターニュ地方のゲランドの塩を。といってもこのレシピでは控えめなので、お好きな方はもう少し塩は入れてもいいと思います。 ・バターを室温で柔らかくする ・セルクルに離型油を塗る ・粉砂糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う ・オーブンを16