欧米で「Katsuブーム」が起きているのに、日本のカツ専門チェーンが進出しないワケ

あの「串カツ田中」が米国に進出して、「カツサンドカフェ」を展開していくという。 6月25日、串カツ田中ホールディングスが新ブランド「TANAKA」の1号店を米国のポートランドにオープンした。この店は日本の串カツ田中とはかなり趣の異なる、おしゃれなカフェで、「カツサンド」がウリだという。 なぜ串カツから串を抜いてパンに挟むという業態替えをしたのか。その理由を串カツ田中自身はこう説明している。 『お酒メインの居酒屋では文化的な違いもあり、アメリカでは受け入れられにくく、多店舗展開しづらいため、新業態のカフェブランドを構築いたします。寿司やラーメンは「Sushi」、「Ramen」としてアメリカの食文化に浸透しており、アメリカ全土で出店が続いています。それに次ぐ日本の食文化としてカツサンド「Katsu Sando」としてアメリカの食文化となりうると考えています』（プレスリリース6月14日） 実は今

[diet55]

「マスコミは「今、世界で日本食が大ブーム」と（略）実はそこで言われている「日本食」は、われわれの考えているものとはちょっと趣が違っていて、それぞれの国でカスタマイズされた「日本風料理」なのだ。」

[hungchang]

今欧米でカツブームが起きてるけど、それは日本のカツとはだいぶ違うから、日本企業が進出すれば勝機があるというような話ではないよというだけの話ではあるんだけど、示唆深い。

[narwhal]

いいかい外人さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。

[birds9328]

トンカツのカリフォルニアロール的なやつが出来るならふつうに食べてみたいんだけど

[dazz_2001]

この人の記事、完全にコタツ記事で底が浅いんだよね。現地に行って取材とかもしていないし、写真も公式のプレスリリースのやつを転載しているだけ…

[hitac]

日本のイタリア料理屋はイタリア人がやって繁盛させてるのか？そうでないケースが大半な事はみんなわかってるだろうに。

[AKIT]

当地にもアジア系移民経営の日本食レストランは数多あれど、入ったことあるのは日本人経営のラーメン屋だけだわ。ビジネスとして日本食レストランを成功させられる日本人は本当に少ない。

[maturi]

パンコ

[blueboy]

　郷には入らば郷に従え。特に 食は。そういう話。

[tsubo1]

窪田順正

[algot]

“串カツ田中ホールディングスの新ブランド「TANAKA」”なんか面白い

[kenzy_n]

日本人が取り入れてきた時のように、現地の方々が取り入れる際に色々な変化や工夫が適用されていくものである。

[straychef]

同じもんじゃないんだろ　現地化されたものがウケてるならわざわざ日本企業が行ったところでな

[pikopikopan]

なるほど

[ornith]

串カツ田中がアメリカで「Katsu Sando」を売出し中。トンカツやカツサンドなどにブームの兆しがあるものの、日本の「カツ」とは異なる「欧米式カツ」である――との話。食文化がぐるぐるまわっているみたいで面白いな。