消えた「和民」が鳴り物入りで大復活 ワタミが本気で仕掛ける新ブランドは、何がすごいのか

これまで和民の名を冠する国内の業態は「焼肉の和民」のみとなっていたが、サントリーグループからの提案を受けて、祖業である居酒屋を見直したという。居酒屋の新たな価値を問う趣旨で、和民ブランドとして総合居酒屋を再構築した。この場所には、2021年12月にオープンした「こだわりのれん街」という業態が存在していたが、それをブラッシュアップする形で「ワタミらしさ」をより前面に出した。 和民のこだわりのれん街は、1階と2階がある。宴会用座敷席も合わせると、席数は230席。和洋中の多彩なメニューがある一方で、冷凍品を主体にした簡便な調理を見直したという。渡邉美樹会長兼社長は「お昼の12時から午後4時まで行っていた仕込みを復活させるなど、もう一度原点に返って店内の手作りにこだわる」と話す。 また、従来和民の顧客単価は2800円だったが、これを3200円にまで引き上げる。「これからは間違いなくインフレの時代に

[morucy]

ワタミ系列の店には絶対に行かん。従業員をボロ切れのように使い捨てた過去は消えない。

[slovary9898]

労働環境に関する外からの目は他社より圧倒的に厳しいわけで、それでも新ブランド用の従業員確保できてるんなら叩きようがない

[rohizuya]

あの痩せた店員さんは元気にしているのだろうか。

[narwhal]

「和民のこだわりのれん街」

[snowboard_fan]

和民でバイトするなんて、ビッグモーターで車買うようなもん。和民で食べるなんて、ビッグモーターに車売るようなもんだと思ってる。オレは絶対に関わりたくない

[www6]

憎まれっ子世に憚る

[posmoda]

サントリーとワタミの悪魔合体

[richest21]

何故ワタミの店舗は相対的に残ることが出来たのか？を考えるとそれってつまり

[ledsun]

“コロナ禍でワタミも含めて居酒屋の閉店が相次ぎ、宴会ができるような場所が減少した。そのため、相対的に残っているワタミの店舗にニーズが集中する傾向も出ている”

[akagiharu]

社員自殺の悪名も鳴り響いてるけどな

[verda]

鳴り物入りか？

[emt0]

メニューの写真の物は出さないし割高だしもうお上りさん相手の商売しか出来ないのか

[nmcli]

知らんうちに急拡大しよる

[inaba54]

居酒屋も、付加価値の追求やサステナブルな循環、SDGsを意識した取り組みで生まれ変わらないと 生き残れない時代なのかも。大手外食企業の総合力を生かした新総合居酒屋に期待。

[goldhead]

コロナは極端だろうが、時代の変化は大変だ＞"コロナ禍でワタミも含めて居酒屋の閉店が相次ぎ、宴会ができるような場所が減少した。そのため、相対的に残っているワタミの店舗にニーズが集中する傾向も出ている"

[kamei_rio]

"居酒屋業態が急回復しており、焼肉業態へと転換する必要がなくなったことから、戦略を変更" 他の居酒屋が閉店したので需要が集まったり、旅行外国人が居酒屋好きだったりで追い風らしい