「すき家」が本気で取り組むDXとは？ セミセルフレジ、セルフ式店舗、使い捨て容器を推進する必然

「すき家」が本気で取り組むDXとは？ セミセルフレジ、セルフ式店舗、使い捨て容器を推進する必然（1/3 ページ） 物価高に輸送費の上昇、人手不足など、飲食チェーンは昨今、さまざまな課題を抱えている。特に3社がしのぎを削る牛丼業態は競争圧力が働き、できるだけ値段を維持しようと各社は効率化を進めてきた。業界トップの「すき家」はDX推進室を設置し、2019年から効率化に取り組んでいる。 客から見えるところでは、当初予定していなかった券売機を導入し、直近ではネット上で“ディストピア容器”が話題になった（詳細は後述）。すき家の施策を調べていくと、牛丼チェーンの将来像が見えてくる。 外国人労働者も働きやすいセミセルフレジを導入 すき家を運営するゼンショーホールディングス（HD）は「グループIT本部」の傘下に「IT統括部」「AI推進室」「DX推進室」の3組織を設置し、DXを進めている。すき家の傘下にも個