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「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。:農林水産省
回答 若採りのらっきょうは、市場に出回り始めた当初、「エシャロット」と呼ばれていました。 しかし、... 回答 若採りのらっきょうは、市場に出回り始めた当初、「エシャロット」と呼ばれていました。 しかし、小型たまねぎの一種で、フランス料理やイタリア料理に用いられる香味野菜「シャロット (英名)」のフランス名が「エシャロット」で、前者と混同されたことから、若採りのらっきょ うの方は「エシャレット」や「エシャ」と、小型たまねぎの方は「ベルギー・エシャロット」と 呼ばれるようになりました。 したがって、両者は、全く別種の野菜です。 参考資料 (独)農畜産業振興機構ホームページ「月報野菜情報(2012年5月)今月の野菜(らっきょう)」[外部リンク] https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/1205/yasai1.html 回答日 平成25年4月
2020/04/19 リンク