塚田農場の売上減が止まらない。既存店45ヶ月連続割れの悲しき要因 - まぐまぐニュース！

高級な宮崎の地鶏を安く提供することで知られている地鶏居酒屋チェーン「塚田農場」が、45ヶ月連続となる既存店の売上減に苦しんでいます。一方で、その打開策として、佐藤可士和氏にプロデュースを依頼した新業態「焼鳥つかだ」で起死回生を狙っていることも報道され、復活への道を手探りで進んでいるようにも見えます。なぜ塚田農場は、ここまで隆盛を極め、また売上をここまで落としてしまったのか。フリー・エディター＆ライターでビジネス分野のジャーナリストとして活躍中の長浜淳之介さんが、塚田農場のこれまでの軌跡と、新業態の期待感までも鋭く考察しています。 プロフィール：長浜淳之介（ながはま・じゅんのすけ） 兵庫県出身。同志社大学法学部卒業。業界紙記者、ビジネス雑誌編集者を経て、角川春樹事務所編集者より1997年にフリーとなる。ビジネス、IT、飲食、流通、歴史、街歩き、サブカルなど多彩な方面で、執筆、編集を行っている

[weekly_utaran]

新宿歌舞伎町ほか数店舗だけだった時代はものすごいサービス良かったのにあっという間に駅前居酒屋と化して、サービス品質落ちまくりだもの、地道に増やさずに一気に拡大したツケかと

[Louis]

それより佐藤可士和氏がセブンカフェの成功の立役者って

[kkobayashi]

サービス品質が下がったからじゃないの

[aji_kazu]

最近やたら出店数増やして質を下げて、不調になると事業の方向をピボットさせる事例がとても多いけど、冷静になれないものかと思うね。

[kurumiwallnut]

たしかに、似たような店が増えたよね。。