辻調おいしいネット / 怖くない、怖くないインターナショナルクッキング

和・洋・中と並び、世界には美味しい料理が数多くありますよね。「食べたことはあるけど作り方を知らない」とか、「作ったこともあるけど何か物足りない」ってことないですか？ちょっとしたスパイスを加えることで、料理の味付けはガラリと変わります。スパイシーな料理からちょっと珍しいデザートまで紹介しましょう。 今回はロシア料理として良く知られているビーフ・ストロガノフを紹介しましょう。でもその前にストロガノフ家について、調べた事をちょっと記しておきます。 この一族が最も活躍した時代は16～19世紀で、ロシアの中でも特権的商人企業家の一族として有名です。14世紀後半には農民でしたが、15世紀には北ロシアのドビナ地方を拠点に商業活動で富裕化し、16世紀にはペルミ地方の製塩業やシベリア毛皮の交易で急速に巨富を築いています。また獲得した巨大な所領では製塩や毛皮産業のほか、農業や漁業、鉱山業などの諸事業を展開し、

[atahara]

「ストロガノフ家は初め大商人の名称、17世紀には名誉民、18世紀には男爵、次いで伯爵の称号を与えられて貴族となり、ロシア帝政期を通じて多くの政治家や芸術・文化の保護・愛好者を」