【麻婆豆腐】 自宅で簡単！安くて美味しいレシピ紹介！【節約・自炊】 - 全マシニキは今日も全マシ

※２０１８年９月更新 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 今回は料理記事です！ 私は麻婆豆腐が大好きで、よく自分で作っています。 安くて美味しくてたくさん食べられますからね！ わざわざ素を使って作るなんてマネはしません。 簡単な中華料理は自分で作ったほうがいいですよ。 かなり安上がりで食べられます。 自分で麻婆豆腐を作る！ 今回は私の麻婆豆腐の作り方を紹介します。 男の料理ですので分量はけっこう雑ですが、ご了承くださいｗ 材料 材料（１～２人前） 木綿豆腐 １丁 豚挽肉 １００ｇ ネギ １本 ニンニク １～２片 豆板醤 大さじ１～２ シャンタン 大さじ１程度 醤油 大さじ１～２ 酒 適量 みりん 適量 花椒 適量 一味唐辛子 適量 水 適量 ゴマ油 少々 片栗粉 少々 誤差はあるでしょうが、いつも大体これくらいで作

[allmashit]

うまいよ！

[ikanosuke]

豆腐を湯通しすると、水っぽさや煮崩れを防げるよ

[bobcoffee]

豆腐は下茹でしておくべき。そのまま入れると豆腐から水分が出て薄まるし豆腐のプリプリ感もでない。

[alivekanade]

豆腐は切るより手でほぐす方がいいよ。 私はちぎって入れる。 豆腐はキッチンペーパーでくるんで水分切ってね。 あと醤油よりオイスターソースのがやっぱり美味しい。甜麺醤は必須。山椒の実も入れたい。

[akikonian]

シャンタンout　甜麺醤in派

[hobbling]

花椒はホールをミルで曳いた方が効くよ。花椒は砂肝とかホイコーローにも使う。

[kenzy_n]

麻婆は大量に作るとなぜか美味しくなる、学校の給食で出た麻婆豆腐は水っぽさをどう抑えたのか今でも解らない。

[tsubasa123]

麻婆豆腐って結構簡単に作れるんだ、下茹でしなくても十分美味しそう。

[girlicjam]

中華料理作るの得意じゃないし、和食で使わない特殊な調味料が最後まで使い切れない。使いきれなきゃ全然安上がりじゃないので、結果、李錦記の四川式麻婆豆腐の素を使っている。うまいし。

[rockkohri]

麻婆豆腐は味も好きだし元気になるから好き。

[higamma]

最後に上からごま油をかけてしばらく煮ると豆腐がプルプルになるぜ。ためしてガッテンで教えてもらってからやってる。

[watapoco]

確かに自分とは流派が違う。というか、一時期麻婆豆腐に凝って色んなレシピ見たけど、豆板醤炒めないのは見なかったので、流派が違う人が多いのは当たり前かも。

[mokana]

自分が作ったほうがうまいが、ねぎの前にひき肉炒めてうまみ出す。豆板醤も炒めて、香りと、辛みを油で引き出すくらいはしたほうが。ねぎは煮ている時でいい。

[bluebright]

山椒いっぱいいれて、作ってみたい

[hesocha]

山椒の効いた麻婆豆腐喰いたくなった。作ろう。

[hitode99]

麻婆豆腐警察だ！

[apokaru]

麻婆豆腐に自信ニキ多すぎ

[taroymd]

おいしそうだけど、辛いの無理っす(´・ω・`)

[Hidemonster]

材料種類多すぎ、豆板醤は炒めて使え、ニンニクから炒めると苦味が出る。陳建一のレシピがシンプルで旨い

[dimitrie]

うちの麻婆豆腐は赤みが薄く、どちらかというと灰色でそぼろっぽい。陳建民流だと親はいうけど、レシピをみてもそれっぽくはない。

[kei_1010]

コメも含めて参考になる。 豆腐を先にチンしたら良いのね。

[sekiyado]

ほとんど料理しないのに適当に検索したクックパッドのレシピで作ったことあるけど、ガチで金取れるんじゃないかってくらい美味くてビビった記憶ある。

[run30s]

ジャンク系マーボー。 これはこれで美味そう

[mnox]

生姜が足りない。麻婆豆腐もいいけど麻婆茄子もこのレシピでいける。茄子は下揚げいるけど。

[cpw]

麻婆豆腐ならこれ以上品は無い。https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B009VFUVAE/ref=yo_ii_img?ie=UTF8&psc=1

[mekurayanagi]

コメ欄で各流派がしのぎを削る。レトルトだと脂質高すぎるが、自分で作るとイマイチパッとしない味に悩んでいるので試してみる。

[kknsd]

豆板醤は油で炒めないとね。あと甜麺醤は欲しいよねやっぱり。

[shinjukukumin]

ワシは豆板醤＋甜麵醬(または八丁味噌)だな。

[mobits]

全マシニキのブログ、iPhoneでスクロールしづらいのなんでや？なんかスワイプするときに当社比2倍ぐらいの強さで画面おさないと反応しないんやが。

[blueboy]

① エノキダケとシメジを入れると、もっとおいしくなる。② ナスで麻婆ナスにしてもいい。③ Cook Do を半袋入れると、さらに１ランクアップ。（１袋を使うなら、２倍量をつくればいい。元の味との合成で。）　激ウマ。

[heibonga-1bandanya]

わかるわ！簡単で楽なのもいいよね。

[nanashino]

花椒がポイント(納得) お店の味っぽくなるもんなー

[Erl]

誰か作って食べさせて？

[HMT_EG]

辛いの苦手なら、普通の味噌でも代用可。

[hopperjp]

些末事だけどシャンタンは「化学調味料」ではない。コンソメや出汁と同じで各種エキス中心。「調味料（アミノ酸等）」の部分だけ、いわゆる化学調味料。また、いわゆる化学調味料は化学合成て作られてるわけでもない

[kamiokando]

確かにな。知り合いが作ったのめっちゃうまかった。

[kaerucircus]

辛い麻婆豆腐好きなら、ユウキの花椒辣醤か四川大辛麻婆豆腐の素っていうのが異常に優秀なので買っといてもいいかも。それか、中華名菜。