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松野町ジビエ団体が農水大臣賞|NHK 愛媛のニュース
鳥獣の被害防止や食肉の活用に取り組むすぐれた団体などを表彰する農林水産省の事業で、松野町の団体が... 鳥獣の被害防止や食肉の活用に取り組むすぐれた団体などを表彰する農林水産省の事業で、松野町の団体が農林水産大臣賞に選ばれました。 この事業は、鳥獣の被害防止や捕獲した食肉の有効活用に取り組み、地域に貢献している団体や個人を表彰するもので、今年度は、松野町のNPO法人「森の息吹」が最高位の農林水産大臣賞に選ばれました。 「森の息吹」は9年前に、町内の農家や行政、それに猟友会のメンバーで立ち上げられたもので農作物に被害を及ぼすシカの捕獲のほか、食肉の加工販売を行っています。 団体では捕獲した時期や状況を細かく把握することで肉のランク分けをしており、上質な鹿肉は「まつのジビエ」としてブランド化しています。 また、徹底した衛生管理のもと、取引先のリピート率は90%を超えています。 さらにコロナ禍において家庭でも気軽にジビエ料理を食べてもらおうと、専門店と提携してソーセージなどの新たな加工品を開発した
2022/02/08 リンク