ジャガイモの天然の毒素に注意を | NHKニュース

あまり知られていないことですが、天然の毒素がある植物による食中毒で毎年、最も多いのはジャガイモです。農林水産省などでは今の時期、ジャガイモによる食中毒が特に増えるとして、ホームページに対策をまとめた動画を載せて注意を呼びかけています。 この日、学校では校内の畑で収穫したジャガイモを使って調理実習が行われていました。 平成30年までの10年で「有毒植物による食中毒」の中で患者数が最も多いのがジャガイモで合わせて346人に上っています。（厚生労働省） 農林水産省では今の時期、学校で育てたり家庭菜園で栽培したりしたジャガイモが収穫の時期を迎え、食中毒が特に増える傾向があるため、対策をまとめたホームページを作り注意を呼びかけています。 この中ではジャガイモの芽とその根元、光が当たって緑色になった皮の部分それに十分に育っていない小さなイモにはソラニンやチャコニンと呼ばれる天然の毒素が多く含まれている

[h5dhn9k]

記事にもあるが、ジャガイモの毒は強い苦味があるので、苦かったら食べなければ大丈夫。問題はカレー等の香辛料の多い料理だと苦味が分かり難いのと、児童は大人よりジャガイモ毒への耐性が低い事。

[aaasukaaa]

古い青めのじゃがいもで喉が腫れ呼吸困難気味になり夜必至に病院に行った頃におさまったことがある。呼吸ができなくなる恐怖、ほんと怖かった。注意。

[bohemian916]

進化してソラニン耐性獲得っていうのは、人に芽付きジャガイモ食わせて、耐性のない奴は死んで、耐性のある人類だけ生き残るってことだぞ。進化の意味をちゃんと考えてくれ。

[otation]

熱を通せばなんでも解毒化できると思ってる人もいるからな…

[nishik-t]

レシピサイトとかでも皮を剥かないと書いてあるものが割とあって怖い。飲食店でも皮つきが出る事が多いし。

[techboon]

これとか幼児にハチミツとか、知ってて当たり前と思わず注意喚起に溢れてても良いと思うので良いニュース

[pribetch]

品種改良も広義の遺伝子組み換えなので反対派はアンデス原産の毒性の強いジャガイモだけ食ってろってこと

[turanukimaru]

餅とかもそうだけど人間は毎年生まれるんだから毎年シーズンに入ったら注意喚起しなきゃならんのだよな。

[highway59]

芽とか色が違うところとかは徹底的に取り除いてる

[j_imu]

逆に人類が進化してソラニンに耐性を獲得するとかないのかな

[slkby]

"天然の"と度々書くあたりに苦労を感じる

[keijak]

575

[miwotsukushi]

夫が料理するとこういうのが雑になるから困る

[ma-fuyu]

ブコメ、皮を剥かないのは新じゃがだけだよ

[mojisan]

小さい芋って、抽象的過ぎ。 何cm以下は毒素多の？

[Mabuo_H]

品種改良で毒素取り除けませんかねぇ？

[tetsu23]

マイクラのあれ。

[kkobayashi]

やば🤢

[greencoffeemaker]

親が子供に教えられるようなことであっても、ニュースになるなんて。はっきり言うが学校では教えてくれないが、生活や命を守るために必要な知識って沢山あるぞ。ちゃんと子供に教えろよ。

[Sinraptor]

野菜室に照明してるタイプの冷蔵庫ってあるよね。

[T_Tachibana]

ジャガイモは「しっかり土寄せ」がキモだけど、アマチュアはどのくらい土を盛ればいいのかわからなかったりするからなあ。あと掘り上げ(収穫)が早すぎるのも事故の元だったり。

[pon-zoo]

芽の出たじゃがいもを大量に持ち合わせているアカウントがこちらになります。いまのところ生きてますけど（泣き崩れ）

[htnmiki]

小学校の家庭科の授業で寝てた人は知らないやつだ

[yasushiito]

プロの仕事を甘く見たらいかんということやね。

[albertus]

マイクラにもあったな。

[SaYa]

じゃがいも　劣化

[thnn]

この話有名だと思ってた。

[ichilhu]

“天然の毒素が多く含まれているため取り除いたりして食べないよう呼びかけています。” 取り除いたら食べてもいいのか、取り除いても食べてはいけないのか、どっちだ？

[cartman0]

なろう小説だと毒性の話は少ない気がする

[agrisearch]

「平成30年までの10年で「有毒植物による食中毒」の中で患者数が最も多いのがジャガイモで合わせて346人に上っています」

[toronei]

ジャガイモって近年に食べられるようになった食物だったら、禁止になってたろうってぐらい毒性強いんよね。大規模な飢饉とか起きなかったら食べられることはなかったろうぐらいのもん。