安部司と同レベルのトンデモ本 ：「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。 - 食品の安全とリスクのはなし

はてなに引越したので、少し前に書いたエントリの再投稿です。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- あんまり書いたことないですが、あまりに酷い内容の本がありましたので、記録として書評を書いておこうと思います。 「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。／河岸宏和／東洋経済新報社 結論から言うと、一般の方が読む価値は全くありません。例外として、私のように食品安全に関わる人間がトンデモ本の参考として読む、ということはあるかも知れません。 内容的には外食産業は、「国産」「無添加」「手作り」であるべきで、それ以外は偽物、まがい物であり、それをおいしいと言って食べている味音痴なあなた方にプロである私が本

[ohira-y]

最後に紹介されている本は本当に良書。一般向けの本を書くようになって、本当にひどくなった。

[dominion525]

昔はちゃんとしていたが残念になってしまった人、という感じらしい。ツッコミどころしかない本なのだなあ。

[NOV1975]

サイトの連載にも散々ツッコミ入ってたから単行本出るなんてびっくりという

[machida77]

河岸宏和のまともなほうの本は職場にあるが、この方向の本はない。

[asanomi7]

「これだけの本を書ける方が、単なるデマ拡散者に成り下がってしまった現状がツライのです」

[yomik]

以前は良書を書かれていたというのを知り切ない気持ちに。

[vanbraam]

こういうツッコミには頭が下がる;残念ながら当否を判断する能力＆データを私は持ち合わせていないが

[paravola]

東洋経済ONLINEで提灯記事が掲載されて真に受けている方をみかけてしまったので、きちんと批判をすることにしました。というか、突っこみ所が多すぎてTwitterでは書き切れず、長文となってしまいました

[bookkeeper2012]

“ビジュアル図解 食品工場の点検と監査 (DO BOOKS) ／河岸 宏和”

[amino_acid9]

この手の本が尽きないってことは悲しいかな需要があるんだろうねえ

[You-me]

河岸宏和氏はかつて魔法少女だった魔女だったのね……（ﾏﾃ

[flagburner]

『まじめに一つ一つおかしな記述を指摘しようと思ったのですが、まともな記述の方が少なく正直なところ大分はしょってしまいました。まさか全編通して嘘、デタラメがこれほど散りばめられてるとは思いませんでした』