エディブルスクールヤード - 食べられる校庭がまちを変える【おそとで食べる。おそとを食べる】| Take me to the out side“おそと”で過ごすライフスタイルウェブマガジン - OSOTO WEB

アメリカ西海岸の街、カリフォルニア州バークレーに、校庭を農園に変えてしまった中学校があります。 マーティン・ルーサー・キングJr.中学校にあるその農園の名前は「エディブルスクールヤード＝食べられる校庭」。生徒たちの学びの場であり、生徒と地域の人々との出会いの場にもなっている、そんな農園の取り組みを紹介します。 （文と写真：山崎亮） きっかけは、世界的に有名なオーガニックレストラン「シェ・パニース」のオーナーシェフ、アリス・ウォーターズさんの提言でした。ウォーターズさんは、新鮮な素材を生かした繊細な料理でアメリカの食に新しい風を吹き込み、「カリフォルニア・キュイジーヌ」の創始者と言われています。 通勤途中、毎日のようにキング中学校の前を通っていたウォーターズさんは、中学校の荒廃ぶりに心を痛めていました。 壁には落書き、芝生は黒焦げ、窓ガラスは割れている。シェフになる前は小学校の先生をしていた