マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現 - 「包丁人味平」（牛次郎/ビッグ錠）の味平カレー

雑煮カレーに続いて、「包丁人味平」の味平カレーを再現してみました。カレー戦争のライバル店、インド屋のカレーに対抗するため雑煮カレー → ミルクカレー と試行錯誤し、最後に完成したのがこのカレーです。 普通のカレーとどこが違うのかというと、まず醤油をどぼどぼ入れる点。さらにそのままだと醤油とカレーがケンカしてるような味になるため、一晩寝かせて熟成させる点。基本はこの2点だけ。意外とシンプルですな。 この味平カレーのレシピですが、単行本のおまけマンガ「味平の料理教室」に収録されてるので、それを参考に作ってみることに。（ビッグ錠先生の公式サイトでもPDFファイルで公開中みたいです！） 材料： 鶏ガラ（スープ用）、しょうが、人参、にんにく、玉ねぎ、カレー粉、バター、醤油、小麦粉。 ここで気がついたけど、材料に肉がない！ 肉のないカレーって初めてだけど、大丈夫なんだろうか……。と不安になりましたが、

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これは美味しそう

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ブラックカレーまだー？