元気寿司、「回さない」で売上１・５倍 食品ロス減も：朝日新聞デジタル

回転ずしチェーンの元気寿司は、客の好みの変化から「回らない」店を増やしている。注文すると、新幹線やレーシングカーをかたどった容器で皿を客のもとまで運んでくれる。 今年３月までに、こうした「オールオーダー方式」の店は全国８６店にまで拡大。今年度も１５～２０店舗増やしたい考えだ。新鮮なすしが食べられることが受け、従来型の「回る」店から改装した店舗では、売上高が約１・５倍増えている。客に取られずに回り続けるすしがなくなり、食品ロスを減らすことにもつながっているという。 同社の売上高は前年比８・１％増の３４９億円、純利益は４７・１％減の４億円の増収減益。須藤恭成専務は「回らない店舗を増やし、増収増益を目指す」。

[fortake]

中島みゆきは偉大。まわるまわる時代はまわる。普通のすし屋から回転ずしになって、回転ずしは回らないすし屋になった

[sds-page]

こういうのなんて呼べば良いの。「回らない回るすし屋」？トゲアリトゲナシトゲトゲ？

[ephedrina]

これいいね。他店でも、タッチパネルで簡単に注文できる以上、回転レーンから古い寿司を取る客側へのメリットがもはや無いから

[pseudomeme]

環状線から直通に／↓ http://anond.hatelabo.jp/20160314141331

[el-pescador]

（朝日）従来型の「回る」店から改装した店舗では、売上高が約１・５倍増えている。客に取られずに回り続けるすしがなくなり、食品ロスを減らすことにもつながっているという。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[zakkie]

テクノロジのせいで回り、テクノロジのおかげで元のスタイルへ。

[takeishi]

オールオーダー方式。廃棄は確実に減るよなそれは。