信濃毎日新聞［信毎web］ 市田柿を軒先つるさず機械乾燥 信大などが着技術研究へ

信大工学部（長野市）、全農県本部の研究機関の県農村工業研究所（須坂市）などは近く、飯田下伊那地方特産の干し柿「市田柿」を軒先などにつるさずに、機械で乾燥させる技術の研究を始める。農家の高齢化が進む中、作業負担を減らし、品質を安定させる狙い。技術が確立すれば、みなみ信州農協（本所・飯田市）が出資する農業生産法人が機械を導入し、農家から加工を請け負う計画だ。 同農協によると、市田柿の生産農家の７割が６０歳以上、４割が７０歳以上。干し柿は現在、皮むき機で皮をむいた後、１個ずつひもにくくり付けて軒先や乾燥室に１カ月ほどつるして作る。柿をひもに付けたり外したりする作業の負担が大きく、同地方で栽培された柿約８千トンのうち１５０トンほどが加工されずに捨てられている。近い将来、干し柿の生産量を減らしたいと考えている農家も多いという。 このままでは貴重な地域資源の維持が難しいとして、信大工学部の松沢恒友

[takigawa401]

そんなの市田柿じゃない！とか思ったが、そういやオレん家も手間がかかりすぎて全部木を切っちゃったのを思い出した。伝統と名産を守るのも一苦労だ。

[TakamoriTarou]

今でも軒先になどつるしておらず、きちんと管理されたハウスで干してるぞ！と言う突っ込みはさておいて、機械で高速乾燥が必須になると、さらに設備費がかかるように。引退する人はさらに増え逆効果のような気が