シカ肉ランチ提供 三好の「ホテル祖谷温泉」 - 徳島新聞

三好市池田町の「ホテル祖谷温泉」が、シカ肉を使ったランチメニュー２品を考案し、２３日からホテルのレストランで売り出す。食害対策として駆除されるシカ肉の消費を増やそうと調理方法を工夫し、食べやすく仕上げた。 丼の「祖谷ジビエＢＯＬ」（８５０円）は、特製のタレで柔らかく煮込んだロース肉とレタス、白髪ネギをご飯に乗せた。くせのない味で、ワサビやスダチをかけることでシカ肉独特の臭みも抑えられるという。 塩とコショウでじっくり焼いた「祖谷ジビエロースト」（８００円）はさっぱりとした風味。ワサビを使ったジュレがかかっており、日本酒やワインにも合う。 同ホテルは、シカ肉の消費拡大を図る県主催の試食会に参加するなどメニューを研究していた。石川千代副支配人（４５）は「シカ肉はヘルシーで女性にもお勧め。祖谷の名物料理として売り出したい」と話している。それぞれ一日に５食限定だが、人気が出れば数を増やしてい

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徳島新聞のスマホ版が意外と使いやすい。ただヴォスティスのネタが多いな笑

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しっかに(り)食いましょう