若手芸人憧れの味、老舗洋食店「グリルしき浪」閉店…大阪 : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

大阪ミナミの千日前で半世紀以上営業し、近くにあるなんばグランド花月（ＮＧＫ）の舞台に立つ芸人らが通った老舗洋食店「グリルしき浪(なみ)」（大阪市中央区）が３０日、閉店した。 「いつか自分の稼ぎで食べたい」と、若手芸人が憧れた熱々のビフカツやハンバーグは多くのファンに愛された。後継者の不在などを理由に店を閉めるが、店主の早瀬茂八郎さん（７７）は「うちで食事することを目標にしてくれた芸人さんや、長年支えてくれたお客さんには感謝しかない」と話している。 料亭の板前だった早瀬さんが、義兄の洋食店を引き継いだのは１９５８年。以来５５年間、洋食店の命とされるデミグラスソースは、すじ肉やタマネギなどをつぎ足し、味を守ってきた。 ボリューム満点の料理は、桂文枝さんやオール阪神さんらも支持した。箸で口に運ぶのが難しいほど軟らかいハンバーグやエビフライなどを盛り合わせた「Ａランチ」は１２００円。駆けだし芸人に

[bigburn]

がーん、行きつけの店だったのに閉店してたのか…やっぱり経営者とシェフがお年を召していたのね

[kowyoshi]

こういう独立型の名店は、店長がお年を召して引退、閉店すること多いよなあ。大衆食堂もほとんどが家族経営だから、後継者問題とか大変みたい。