生肉提供見合わせ広がる「出したいのだが……」 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」で発生した集団食中毒の影響で、石川県内の焼き肉店ではユッケなど生肉の提供を見合わせる動きが広がっている。 人気商品としてメニューに掲げる店も多く、業界関係者からは売り上げ減や今後の食肉消費への影響を懸念する声も出ている。 焼き肉大手チェーン「焼肉屋さかい」では２日から、県内の４店舗を含む全国１４３の直営店とフランチャイズ店で、ユッケの販売を中止した。同チェーンを運営する「さかい」（名古屋市）の担当者は「販売再開は未定。お客様の中にも不安を抱えている人がいるはずなので、今後の対応をしっかり考えたい」と話す。 金沢市内で焼き肉店を営む男性社長は、今回の食中毒を受けて自分の店舗でのユッケ販売をやめた。男性社長は「電話で生肉メニューの有無を確認し、無いと分かると予約を取り消す客もいる。それほど人気。だから店としてもなるべく出したいのだが……」と複雑な胸中を明かす。

[mori99]

出したいなら牡蠣や馬刺のように大丈夫なシステムの構築を

[ohira-y]

「電話で生肉メニューの有無を確認し、無いと分かると予約を取り消す客もいる。それほど人気。だから店としてもなるべく出したいのだが……」＞この圧力に抗するのは実際難しいのだろう。

[hiruhikoando]

まあちゃんとした基準が出来るまでの様子見だと思うが。これまで野放しにしてきたのはやはりアレなんだろうな。

[e-domon]

これを機に提供を止めた店は「今まではどうだったの？かえって不安・・・」ということになりゃしないかい？（今まで本当はどうだったのかは存じませんが）

[arrack]

家庭科でも「肉はしっかり火を通すこと」といわれるのに「お金を払ったものだから（生肉でも）安全」と思える神経がよくわからない。金を支払うものでも危険なものはいっぱいあるのに感覚麻痺しすぎじゃね？

[syaki]

「わが店は安全な生食用肉使ってます！」とアピールするチャンス・・・です・・・よ？

[FPO]

生肉提供見合わせ広がる「出したいのだが……」 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

[at2002]

あちこち、「安全神話」崩壊。。。

[jt_noSke]

この誘惑には抵抗しにくい

[mittyu]

保健所の指導は通常営業者にしかできない。どのように消費者に啓発していくか考えないと。