馬肉から寄生虫、食べた６人に食中毒症状 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

熊本県は２日、山鹿市熊入町の精肉店「お肉屋さん さいとう」が販売した馬刺しを食べた２家族計６人（１０～５０歳代）が嘔吐(おうと)や下痢といった食中毒症状を起こしたと発表した。全員回復しているという。 県健康危機管理課によると、２家族は親戚で、計９人が１２月３１日、同店で購入した馬刺しを一緒に食べ、６人が症状を訴えた。 山鹿保健所が、この店の馬肉から寄生虫「住肉胞子虫」を検出。県は、馬肉の冷凍処理が十分でなかったとして、食品衛生法に基づき、冷凍管理体制が整うまでの間、同店の冷凍馬肉販売を禁止した。 住肉胞子虫は馬などの筋肉に寄生する。国は、一定時間凍らせて死滅させるよう通知している。

[You-me]

馬肉からサルコシスティスでましたよhttp://www.pref.saitama.lg.jp/page/baniku-sarco.html

[kmagami]

名前がおどろおどろしい＞住肉胞子虫

[zakkie]

リスクは知られていて、冷凍後出荷に県を挙げて取り組んだはず。単なる管理の問題とは思えないんだけど。冷凍せずに出荷したんじゃないの？

[kz78]

新鮮なら安全という迷信というか風潮があるからなぁ…。

[houyhnhm]

ほう。

[mobanama]

"寄生虫「住肉胞子虫」を検出。県は、馬肉の冷凍処理が十分でなかったと"

[rna]

馬刺しもダメになるの? と思ったら既知の寄生虫でちゃんと冷凍管理すればOKとのこと。「住肉胞子虫は馬などの筋肉に寄生する。国は、一定時間凍らせて死滅させるよう通知している」

[daybeforeyesterday]

うーむ

[takeishi]

冷凍しないと駄目なのか

[yasaiking]

熊本県は２日、山鹿市熊入町の精肉店「お肉屋さん　さいとう」が販売した馬刺しを食べた２家族計６人（１０～５０歳代）が嘔吐(おうと)や下痢といった食中毒症状を起こしたと発表した。全員回復しているという。 県健

[ohira-y]

「馬肉の冷凍処理が十分でなかったとして、食品衛生法に基づき、冷凍管理体制が整うまでの間、同店の冷凍馬肉販売を禁止」

[oktnzm]

なるほどこいつに関しては冷やせば大丈夫なのね。

[sugimo2]

"馬肉の冷凍処理が十分でなかった"