高温調理で発生 アクリルアミド 「摂取減らす必要」 NHKニュース

イモなどの炭水化物を高温で調理すると発生する化学物質「アクリルアミド」について、国の食品安全委員会の作業部会は「できるだけ摂取量を減らす必要がある」とする報告書の案をまとめました。 国の食品安全委員会の作業部会では日本人の食生活におけるアクリルアミドのリスクを５年にわたって検討してきましたが、１日、報告書の案をまとめました。 それによりますと、日本人の１日当たりの平均の摂取量は、体重１キログラム当たりおよそ０．２マイクログラムで、これは動物実験で発がん性が確認されている量と比べておよそ１０００分の１だったということです。 ただ、人の健康への影響はまだ分かっていないことも多く、リスクがないと判断できるデータはないなどとして、報告書案では「できるだけ摂取量を減らす必要がある」としました。 食品安全委員会によりますと、日本人では油で揚げたジャガイモや炒めたもやしなど野菜からの摂取が多かったという

[tick2tack]

ζ*'ヮ')ζ＜もやしまつりがだいピンチなんですぅ / ポテチやフライドポテトは大手企業のもの推奨。10年前と比べアクリルアミド濃度が6,7割減となってる

[kyuusyuuzinn]

重合開始剤を入れてポリアクリルアミドにすれば泳動できるで。

[sds-page]

こんなIDなので気になる話題

[air7743]

好きなもん食えばええねん

[diveintounlimit]

“人の健康への影響はまだ分かっていないことも多く、リスクがないと判断できるデータはない”リスクがあると判断できるデータも無いっつー話かな。

[augsUK]

そりゃとらないほうがいいだろうけど、この見出しはリスク回避を越してリスクゼロ目標になってないかな。

[hamajaya]

了解。で、放射性物質はいいの？

[TakamoriTarou]

問題が無いという証拠がないので気をつけましょう、と言うこのニュアンスが正しく広まるかどうか疑問というか。言い切れない事情もわかるけどもなんとかならんのかこの作文。

[hisawooo]

“日本人の１日当たりの平均の摂取量は、体重１キログラム当たりおよそ０．２マイクログラム”えｗこれこれ以上減らして数字としての成果が出るレベルじゃなくない？

[kaionji]

データないんだし過剰反応じゃないのかなあ

[ohira-y]

参考 家庭で消費者ができること http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_syosai/teigen/syohisya.html

[ysync]

寿命が存在しない世界になってから考えるわ。

[and_hyphen]

フライドポテトとかですか

[richard_raw]

電気泳動懐かしい……、っていうかそんなことより塩分減らそうぜ！

[shinagaki]

「それ洗った？」厨が正しかったのか！

[kikai-taro]

人類史の革命的事柄には常に危険がつきものらしい。火の使用に発がん性物質が仕込まれていた、てことか。

[Nanigashi999]

せっかくのご注進ですが、私は塩分糖分脂肪分に注意を払うので精一杯です。

[chuty]

Reading:高温調理で発生 アクリルアミド 「摂取減らす必要」　NHKニュース

[medakamaster]

日本人の１日当たりの平均の摂取量は、体重１キログラム当たりおよそ０．２マイクログラムで、これは動物実験で発がん性が確認されている量と比べておよそ１０００分の１だった

[momontyo]

これがあるからポテチ駄目って言われてたけど、むしろ安心に足る数字だった。

[godmother]

げっ！昨夜の炒めたジャガイモ、水にさらして高温調理だった。フレンチフライもよくやる！酢が中和するとか、科学的に安全な食べ方はないのかな？

[finalvent]

「食品安全委員会によりますと、日本人では油で揚げたジャガイモや炒めたもやしなど野菜からの摂取が多かった」

[arajin]

「イモなどの炭水化物を含む食品を高温で調理した際に自然に発生する化学物質」「日本人の日平均摂取量は、体重1kg当たりおよそ0.2μgで、これは動物実験で発がん性が確認されている量と比べておよそ1000分の1」

[jt_noSke]

ポテチとかこｩｫんなに好きなのに減らさないといけないなんてつらい!

[altar]

「できるだけ」…何をもって「できる」と判断すればいいんだろう／見出しはその「できるだけ」すら削っているせいで印象が完全に別物。

[myogab]

電子レンジ調理は？

[kuracom]

サムネイル見て、高温調理で危険ドラッグ生成したのかと思った

[ykhmfst2012]

人間最後は死ぬのだからつまらんこと気にしないで好きなモノを好きなように食べようぜ

[lp008962]

過去に調べたNOEL（化学物質がいかなる有害作用を引き起こさない最大投与量）が0.2mg/kgだったんだけど、これは個体誤差10～100倍あるうちの全サンプル中最小の値で言ってるのかな。

[miketaro1234]

サツマイモをレンチンはどーなのだろう？

[shinjukukumin]

海外でこんなことガーへの予防措置なのかなんだか煮え切らない報告。炭水化物を高温で調理って天ぷらがいかんってことじゃないのか。

[silverscythe]

マクドいじめかな？

[noa777]

好きなもん喰いまくって、70ぐらいで死ぬなら本望だけど